當冷藏間相對濕度要求較嚴時可按下列設(shè)計算溫差

當冷藏間相對濕度要求較嚴時可按下列設(shè)計計算溫差選用：

相對濕度在90左右時，溫差：5-6℃

相對濕度在80左右時，溫差：6-7℃

相對濕度在75左右時，溫差：7-9℃

包裝良好時可考慮 溫差： 10℃

小冷庫冷風機匹配經(jīng)驗數(shù)據(jù)：①0℃庫：75W/m3 ②-18℃庫：70W/m3 ③10-15℃加工間：110W/m3 小庫如實際跑冷較多建議按無空氣幕計算。

冷庫設(shè)計選用的特點

冷庫設(shè)計條件選用的特點：

對于室內(nèi)型裝配式冷庫，設(shè)計條件選用如下：

1）冷庫外的環(huán)境溫度為 32℃，相對濕度為80%。

2）冷庫內(nèi)設(shè)計溫度：L級冷庫： 5℃~-5℃

D級冷庫：-15℃~-20℃

J級冷庫：-25℃

3）食品進貨溫度：L級冷庫： 30℃

D、J級冷庫： 15℃

4）冷藏庫的堆貨有效容積是庫內(nèi)公稱容積的60%，貯藏果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。

5）每天的貨物進庫量為冷庫容量的8%~10%

6）制冷壓縮機工作時間系數(shù)為50%~75%。

對于室外型裝配式冷庫，有效容積的計算與室內(nèi)型相同，其他設(shè)計條件與土建式冷庫相同。

冷庫工程建筑的表面部分

冷庫工程建筑的表面部分常年暴露在大氣中，它的構(gòu)件受到太陽的直接照射和氣溫變化的影響，將產(chǎn)生熱變形。從整個建筑物來說，屋面構(gòu)件受陽光照射的時間比周圍墻體要長，兩者之間將因之出現(xiàn)伸縮與剪切變形。由于冷庫屋面平面尺寸較大，而墻體的剛度較差，很容易在檐口部分產(chǎn)生水平裂縫。因此，處理好外墻的穩(wěn)定性與屋面結(jié)構(gòu)溫度變形的關(guān)系是至關(guān)重要的。

1）冷庫外墻和屋面結(jié)構(gòu)脫開，但未作伸縮縫或沉降縫處理，檐口現(xiàn)澆于外墻上，這種做法過去在單層冷庫中采用較多。簡稱后屋面受熱膨脹向外移動，外墻雖與屋面脫開，但兩者接觸面之間的剪應(yīng)力仍將使外墻沿檐溝出現(xiàn)水平裂縫及庫內(nèi)變柱上端出現(xiàn)裂縫。

2）冷庫外墻與屋蓋完全脫開，檐溝制成在外墻上，檐溝和屋面間作伸縮縫處理，為了外墻的穩(wěn)定，從閣樓板上每3M伸出一個鋼筋混凝土扶壁柱，這種做法使外墻和屋蓋完全脫開，從而使檐口不可能產(chǎn)生水平裂縫。但是也有一些缺點，如：屋面的邊跨部分作大懸臂處理，使頂板加厚，鋼筋用量增多，施工也較困難。

冷庫的分類及冷庫地址的選擇必須了解的事項

冷庫根據(jù)使用性質(zhì)的不同,可分為生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫和生活服務(wù)性冷庫3類。

生產(chǎn)性冷庫是食品加工企業(yè)的重要組成部分，一般建在貨源集中的地區(qū)。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過適當加工后,送入冷庫進行冷加工，然后運往消費地區(qū)進行分配。其特點是冷加工能力大，貯存物品零進整出。

分配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)，為市場供應(yīng)、運輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時用。其特點是冷藏容量大、能力小，適宜于多種食品的貯存。

生活服務(wù)性冷庫是為調(diào)劑生活需要而臨時貯存食品時用，其特點是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。