新鮮的奶粉喝起來奶香味十足，如果配方奶里添加了DHA的話，喝起來會有少許的魚腥味。但是如果這奶粉喝起來有氧化味、刺鼻的魚腥味等，就是已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)了。未開封的奶粉接近保質(zhì)期:理論上可以喝。開封奶粉接近保質(zhì)期:如果開封時(shí)間在一個(gè)月以內(nèi)，理論上可以飲用；盡量一個(gè)月以上不喝。過期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，一但過了保質(zhì)期，細(xì)菌達(dá)到數(shù)量就會超過理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，就會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

別以為冰箱可以保證奶粉不易變質(zhì)，實(shí)際上把奶粉放在冰箱里，反而會使奶粉“壞”得更快。因?yàn)槟谭鄣拇鎯Φ脑瓌t就是：陰涼，干燥，通風(fēng)。未開封的奶粉接近保質(zhì)期:理論上可以喝。開封奶粉接近保質(zhì)期:如果開封時(shí)間在一個(gè)月以內(nèi)，理論上可以飲用；盡量一個(gè)月以上不喝。奶粉過期不僅是在規(guī)定的時(shí)間后，而且在保質(zhì)期后，奶粉可能會變質(zhì)。但是奶粉變質(zhì)是一個(gè)量變引起質(zhì)變的過程。不代表會變質(zhì)。前一秒是好奶粉，后一秒就變質(zhì)了。

經(jīng)常打開關(guān)上的奶粉，會與空氣產(chǎn)生很多接觸，很有可能受到空氣中的細(xì)菌污染，奶粉中的營養(yǎng)成分也容易發(fā)生氧化變質(zhì)，所以奶粉開罐后盡量保證在一個(gè)月內(nèi)吃完比較安全。奶粉的保質(zhì)期有多長？每種奶粉的保質(zhì)期都不一樣。嬰幼兒的保質(zhì)期多為18個(gè)月或24個(gè)月，少數(shù)奶粉的保質(zhì)期已達(dá)3年；而且罐頭的保質(zhì)期一般比盒裝的要長。如果奶粉沖調(diào)后，瓶壁有大量絮片附著，瓶底有大量奶塊，或沖調(diào)后奶液溶解不均勻，靜置5分鐘就出現(xiàn)水奶分層，就是變質(zhì)了。