商用廚具廠(chǎng)家為您介紹：商用廚房包括廚房工程和排煙工程，兩者是分不開(kāi)的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者則是整個(gè)餐廳以及廚房的通風(fēng)環(huán)境。商用廚房每天使用的頻率都很高，產(chǎn)生的油煙很多，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人，又必須保證廚房的空氣流暢，溫度適宜，所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)裝置組成。安裝方面也很講究，距離以及大小都選擇合適。

不銹鋼的材質(zhì)非常好，具有耐磨，耐腐蝕等特點(diǎn)。如今，不銹鋼廚房設(shè)備的數(shù)量和類(lèi)型正在增加。清潔不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)注意不要刮擦表面。請(qǐng)勿使用強(qiáng)堿，強(qiáng)酸或強(qiáng)氧化性化學(xué)物質(zhì)（例如蘇打水，漂白i粉等）進(jìn)行清潔。不銹鋼廚房設(shè)備可用中性洗滌劑水溶液清潔。不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。如果表面太暗，可以用蘸有清潔劑或清潔劑的軟布擦拭表面。請(qǐng)勿使用鋼球，刀等刮傷擦。

商用廚具廠(chǎng)家溫馨提示：隨著經(jīng)濟(jì)時(shí)代的飛速發(fā)展，各行各業(yè)發(fā)展的越來(lái)越好，很多廠(chǎng)家都實(shí)行了包吃包住的規(guī)章制度，相對(duì)應(yīng)的廠(chǎng)家就會(huì)配備的食堂。對(duì)于公司發(fā)展來(lái)說(shuō)，廚房也是考核的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，只有給員工提供美味的飯菜，搭配健康的飲食才能夠讓員工更加出色的工作。那么，對(duì)于食堂廚房設(shè)備材質(zhì)的選購(gòu)都有哪些技巧呢?接下來(lái)，就由小編給我們簡(jiǎn)單介紹一下吧。

不銹鋼與鋁合金是我們常見(jiàn)的兩種食堂廚房設(shè)備的材質(zhì)。不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度接約為不銹鋼的1/3，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長(zhǎng)了易變暗。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過(guò)幾年之后，會(huì)變得慘不忍睹。而不銹鋼強(qiáng)度高，越用越光亮，是人們的廚房設(shè)備材質(zhì)。

不銹鋼本身含有12%以上的鉻，高強(qiáng)度和耐腐蝕性，不僅清潔維護(hù)方便，并且!使得應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛。而在廚房中，煙機(jī)、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)接觸到有酸鹽氣體等，這樣鋁合金廚具表面的保護(hù)膜就很快被破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn)，影響美觀(guān)。但是鋁合金材質(zhì)的廚房設(shè)備成本比不銹鋼廚房設(shè)備的成本便宜不止一倍，很多的食堂廚房設(shè)備廠(chǎng)家都會(huì)偷工減料以鋁合金冒充不銹鋼。

綜上所述，我們從上述介紹的這些內(nèi)容中不難看出，食堂廚房設(shè)備材質(zhì)的不同，它的質(zhì)量、價(jià)格以及其他的各方面都不一樣，可謂是一分價(jià)錢(qián)一分貨。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)不銹鋼廚具設(shè)備的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)的食堂廚房設(shè)備廠(chǎng)家，這樣才能確保。