當(dāng)前白酒市場(chǎng)正在逐步萎靡，葡萄酒市場(chǎng)悄然升起，在未來(lái)的幾年里，白酒可能會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)群體斷層，而葡萄酒則會(huì)吸納部分白酒的消費(fèi)群體，面對(duì)進(jìn)口葡萄酒的種類(lèi)繁多，讓消費(fèi)者玲瑯滿目無(wú)從考證價(jià)格和產(chǎn)地及配料等問(wèn)題，面對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的假假真真虛虛實(shí)實(shí)的市場(chǎng)，面對(duì)農(nóng)家自釀的菌類(lèi)超標(biāo)過(guò)濾手段匱乏的現(xiàn)實(shí)，更有甚者國(guó)產(chǎn)酒貼上進(jìn)口酒標(biāo)欺騙消費(fèi)者，所以保證酒的品質(zhì)和價(jià)格是企業(yè)基礎(chǔ)的發(fā)展選擇。包括：1、酒精可阻止抗排尿劑的分泌，增加排尿量，具有排尿效果。

果酒既有酒的甜美，酒精度一般為5～10度，至高達(dá)14度，又有水果的保健價(jià)值。

目前我國(guó)果酒市場(chǎng)呈現(xiàn)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)和品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)，尚未有全國(guó)性的品牌。*四季釀－楊桃酒、芭樂(lè)酒、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。第l一、果酒企業(yè)規(guī)模較小，沒(méi)有資本去發(fā)展全國(guó)市場(chǎng)，所以本地原料的充足、成本低等因素左右了果酒企業(yè)向區(qū)域外的市場(chǎng)發(fā)展；第二、原料的多種多樣導(dǎo)致了果酒品類(lèi)繁多，比如寧夏的枸杞酒、河南的棗酒、貴州的獼猴桃酒、江浙的桑葚酒、兩廣的龍眼、枇杷、荔枝酒、新疆的石榴酒，以及東北的蘋(píng)果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等。

果酒正確儲(chǔ)存技巧

1、桶裝和壇裝出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭病菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固；

2、溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右；

3、不能與有異味的物品混雜；

4、瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化；

5、葡萄酒儲(chǔ)存使要橫放或者瓶口向上15度；

6、果酒儲(chǔ)存要使用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材質(zhì)的均不適合。

7、自制果酒開(kāi)封后要將果肉過(guò)濾后冷藏密封保存。