我們生活中常吃到的豆制品，大多都是一些豆腐腦、豆干、豆腐，還有一些豆皮，還有腐竹也是用黃豆制成的，而且腐竹的相比其他的豆制品更容易儲存，營養(yǎng)也更加的豐富，關(guān)鍵是做出來的菜品，口感也會更好！

我們平時在外吃火鍋的時候都喜歡點(diǎn)上一份腐竹涮著吃，鮮嫩可口的口感，搭配上調(diào)制的醬料，入口還是非常的棒，平時除了涮火鍋以外，還可以炒著吃，這也是朋友們較喜歡的一種烹飪方法，搭配一些肉炒出來的腐竹，不僅美味而且超下飯！雖然炒腐竹非常的美味，但是在做這道菜之前，一定要將腐竹泡發(fā)好，如果腐竹沒泡好的話，那炒出來的腐竹將會非常的難吃！以后我們在炒腐竹的時候切記不要用水去浸泡，因?yàn)橛盟葸^的腐竹不僅下鍋易碎，而且做出來的口感會非常的差，經(jīng)常會出現(xiàn)外軟內(nèi)硬的情況。

先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢锊缓门荨Ｔ侔岩桓母裾鄱绦?，先在溫水里泡一小?，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，在換點(diǎn)水，泡會兒就好了。應(yīng)該比較快的。腐竹是一種豆制品，它多為長條狀，有大量的折皺，有淡淡的豆香味，平時可以把它制成涼菜，也能炒食，能為人體提供大量的維生素B和蛋白質(zhì)與鈣與鐵等微量元素。

快速泡發(fā)方法我用微波爐泡發(fā)，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族們是很省時的。

腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹是豆制品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛。腐竹是大家在生活中常見的一種食材，營養(yǎng)價值也高，口感勁道，可做涼拌，涮火鍋，熱炒等方法食用。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。