金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。

奶黃包做法

材料：2個雞蛋、半杯白糖、半杯牛奶、3大勺奶油、半杯面粉、2勺奶油、1塊黃油

步驟：

1、在碗里打入雞蛋，倒入白糖，攪打1分鐘，再倒入牛奶和奶油，攪打至起泡；

2、將面粉過篩后，分批次加到蛋液里，一邊加一邊攪，不要讓面粉成顆粒狀；

3、接著倒入融化的黃油后，將蛋液混合物放入煮沸的鍋中蒸半小時，期間要不停的攪拌，以免扒底；

4、直到蛋液變得濃稠，就可以出鍋了。放入冰箱冷藏1小時，餡料更容易搓成球狀；

5、這時候，用來包奶黃包就容易多了。按照一般的方法放入奶黃，包好；

6、用大火蒸15分鐘就可以出鍋了，香甜軟糯，陣陣奶香味讓你欲罷不能！

面粉儲存方法

離墻離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺，做成污染。

先進先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

三香包子原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。

制作方法：三香包子精面粉加面肥、溫水揉勻，發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。包子店的營銷方法服務與變通，作為一個包子店而言，要想讓人感到溫暖，不僅要靠包子，而更重要的是在人，一句“您好”、“歡迎光臨”、“小心燙”“稍等”都會讓客人感覺到非常的舒服，良好的服務是招攬回頭客的一大利器。將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折，并在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。

風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。

技術要領：面團加堿必須適量，發(fā)成“大酵面”。

金華府上包加盟熱線金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。3、包好后放入籠屜，蓋上蓋子，讓包子發(fā)酵20分鐘，再開大火蒸20分鐘即可。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：白蘿卜肉餡包子

1、豬肉剁成細茸，白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味，各種調(diào)味料備好；

2、肉餡中加入所有的調(diào)味料加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻。

3、攪拌好的餡，已經(jīng)發(fā)好的面，放在面板上揉成團松弛5~10分鐘；

4、把松弛好的面團搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，搟成中間厚的圓皮；

5、包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；

6、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；

7、白蘿卜肉餡包子蒸好了。