所謂反季節(jié)蔬菜和水果，是和“應(yīng)季”來對比的。我國大部分國土處在北溫帶，四季分明，夏天和冬天的日均溫度差個三四十度是很正常的現(xiàn)象。因此植物的生長會有很明確的季節(jié)性周期，不同的蔬菜水果成熟上市的時間，往往局限在幾個月甚至更短的時間內(nèi)，也就成為了“應(yīng)季”的東西。開花時水分要少，結(jié)莢后水分則要充足，農(nóng)諺說得“干花濕莢”就是這個道理。當(dāng)然，對于中國大部分地區(qū)的所謂應(yīng)季，也就是應(yīng)了夏秋兩季。大部分的水果蔬菜會集中這兩個季節(jié)成熟。至于另外的日子，傳統(tǒng)意義上非要扯應(yīng)季，北方人民能用來應(yīng)冬春兩季的蔬菜，也許就是冬儲大白菜、土豆或者腌菜泡菜之類的吧。

但實際上農(nóng)產(chǎn)品的種植很專業(yè)，但并不神秘，通過對溫度、濕度、陽光、二氧化碳、營養(yǎng)、病蟲害等方面的科學(xué)控制，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)達到了遠遠超過“自然種植”年代的成就。

另外一大類的“反季節(jié)蔬果”就是利用大棚等現(xiàn)代種植技術(shù)，在小空間內(nèi)人為的調(diào)整溫濕度等因素，從而“欺騙”植物，改變他們的成熟季節(jié)。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。

護了眼明了目，菠菜

菠菜是葉黃素的很好的來源之一，這種營養(yǎng)素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視往膜黃斑變性”十分有效。菠菜還是維生素B2和β胡蘿卜素的好來源，前者充足時，眼睛不容易布滿血絲；后者可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有助預(yù)防桿眼病。有些蔬菜營養(yǎng)豐富，卻不具備生吃的條件，比如西蘭花、菠菜、豆角、南瓜、香菇等，它們對于營養(yǎng)素供應(yīng)預(yù)防都有意義。此外，菠菜還富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，減少近視幾率。

蔬菜都生吃，有必要嗎？

對我們來說，到底要不要增加生蔬菜的攝入量呢？

生吃蔬菜飽腹感更強，能更好地保持其中的保健成分，也能夠更好地促進腸道運動。但對每一個人來說，具體多大比例生吃，則要看自己的咀嚼功能、消化功能和身體抵抗力。

同時要考慮到，能生吃的蔬菜種類比較有限，比如西紅柿、蘿卜、生菜、甜椒、黃瓜等。有些蔬菜營養(yǎng)豐富，卻不具備生吃的條件，比如西蘭花、菠菜、豆角、南瓜、香菇等，它們對于營養(yǎng)素供應(yīng)預(yù)防都有意義。