烤鴨爐設(shè)備行業(yè)在經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，逐漸進(jìn)入了行業(yè)整合期。在未來(lái)三五年內(nèi)，烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)業(yè)將不斷上演品牌大洗牌，不管是上市公司，還是國(guó)企、民企，都將面臨非常嚴(yán)峻的形勢(shì)。尤其是大魚(yú)吃小魚(yú)，快魚(yú)吃慢魚(yú)的現(xiàn)象將是廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的常態(tài)，因?yàn)槭袌?chǎng)的空間有限，這也是市場(chǎng)規(guī)律的必然結(jié)果。而如何避免自己在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位? 如何選擇轉(zhuǎn)型的方向?沒(méi)有人能夠未卜先知，要把握市場(chǎng)，預(yù)測(cè)未來(lái)，就需要對(duì)大量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，況且近些年火爆異常的電商為數(shù)據(jù)的收集提供了極大的便利。電烤鴨爐設(shè)備行業(yè)走向“大數(shù)據(jù)”已經(jīng)迫在眉睫。

  烤鴨爐設(shè)備行業(yè)洗牌在即 大數(shù)據(jù)助企業(yè)預(yù)測(cè)未來(lái)

大數(shù)據(jù)”已經(jīng)開(kāi)始向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，而新近產(chǎn)生的數(shù)據(jù)公司，就是靠出售數(shù)據(jù)盈利，并擁有廣闊的市場(chǎng)前景。未來(lái)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，將是擁有數(shù)據(jù)規(guī)模和活性的競(jìng)爭(zhēng)，將是對(duì)數(shù)據(jù)解釋和運(yùn)用的競(jìng)爭(zhēng)，在這個(gè)環(huán)境下，“大數(shù)據(jù)”的價(jià)值必將節(jié)節(jié)攀升。要轉(zhuǎn)型必須要有新思路。

不銹鋼餐裝備縱然佳看耐用，但是運(yùn)用沒(méi)有當(dāng)，它也會(huì)釋擱出有害物資，傷害人體健壯。運(yùn)用沒(méi)有銹鋼裝備時(shí)必需注沉以下幾點(diǎn)：

一、不可長(zhǎng)時(shí)間放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食物中含有許多電解質(zhì)，假如萬(wàn)古候盛擱，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被融化出來(lái)。

二，切忌用沒(méi)有銹鋼裝備煲中藥，因中藥含有多種、有機(jī)酸等因素，特殊是在加熱前提下，易與沒(méi)有銹鋼爆發(fā)化學(xué)反映，輕則減少，沉則天生某些有毒的絡(luò)合物。

三，切勿用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的化學(xué)丹方如蘇挨、漂、次等舉行清洗。因?yàn)檫@些物資都是強(qiáng)電解質(zhì)，共樣會(huì)與沒(méi)有銹鋼起電化學(xué)反映。

四，沒(méi)有能空燒。沒(méi)有銹鋼炊具較鐵成品、鋁成品導(dǎo)熱系數(shù)矮，傳熱時(shí)候緩，空燒會(huì)形成爐具外表鍍鉻層的老化、脫降。

五，要維持炊具的干潔，時(shí)常揩洗，特殊是寄存過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要即時(shí)洗潔，維持炊具搞燥。

當(dāng)前商場(chǎng)上形形色色的爐具令人目眩散亂。除了沒(méi)有銹鋼爐具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐爐具，各有利害。因?yàn)殇X在人體內(nèi)聚集過(guò)多，會(huì)加速人的單薄，對(duì)于回顧力也有必定的沒(méi)有良作用，鋁制爐具現(xiàn)已漸漸被去除。陶瓷爐具在廚具中雖毒性，但是許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的。

　　總之，購(gòu)買(mǎi)不銹鋼烤鴨爐設(shè)備時(shí)必須要注沉產(chǎn)原品質(zhì)的同時(shí)還要注重環(huán)保和對(duì)于人體的健壯的作用。

在設(shè)備的運(yùn)用上應(yīng)做到：運(yùn)用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運(yùn)用方法。應(yīng)“四懂三會(huì)”：“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?！叭龝?huì)”為：會(huì)運(yùn)用設(shè)備、會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除設(shè)備的故障。 在設(shè)備的運(yùn)用上應(yīng)做到：運(yùn)用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運(yùn)用方法。應(yīng)“四懂三會(huì)”：“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?！叭龝?huì)”為：會(huì)運(yùn)用設(shè)備、會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除設(shè)備的故障。