喝酒不僅僅只是為了買醉，也不是多年積累的習(xí)慣，而是因?yàn)楹?！喝！夏天，本格愛端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經(jīng)事。周所周知，經(jīng)營(yíng)酒水并不是個(gè)小生意，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者具備一定資本才行。這里說的啤酒不是百威、雪花、青島…，而是精釀啤酒（Craft Beer），這種在酒精度和口感上都達(dá)到要求的好啤酒。

所謂精釀簡(jiǎn)單來說就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒，關(guān)鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來調(diào)味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創(chuàng)作意味濃重。

◆ 什么是精釀

精釀是相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒？就是平時(shí)大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些品牌啤酒。精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統(tǒng)一，而精釀則更像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌，香味足，口味個(gè)性，產(chǎn)量低。根據(jù)美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA的要求，精釀必須符合三個(gè)要求：1 小，年產(chǎn)量要小于600萬桶；2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不超過25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來釀酒，即便添加輔料也是用來增加風(fēng)味的。換句話說，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊(cè)資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費(fèi)的國(guó)民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。你嘗過一口精釀啤酒（craftbeer）后，一定會(huì)恍然大悟：“我之前喝的都不是啤酒。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

　精釀啤酒設(shè)備是釀造啤酒不可少的工具,那么啤酒怎么釀造,精釀啤酒設(shè)備又是如何使用呢?啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳、低酒精度的飲料酒。河南精釀啤酒設(shè)備2、錐形罐保存種酵母(1)保種酵母的溫度控制發(fā)酵罐種酵母在貯存期間，發(fā)酵罐上、中、下溫度要控制在0℃-1℃，控溫要平穩(wěn)，不能忽高忽低，更要謹(jǐn)防因供冷過低造成罐內(nèi)壁結(jié)冰，這樣會(huì)使錐底保存酵母細(xì)胞的生理受損、性能退化。啤酒中的高等級(jí)醇類、醛類、雙乙酰、有機(jī)酸、酯類和含硫化合物等均對(duì)啤酒的風(fēng)味有著重要的影響，這些發(fā)酵副產(chǎn)物與酒精、二氧化碳共同組成啤酒的酒體，并形成啤酒特有的風(fēng)味。

麥芽是啤酒釀造的重要原料，有“啤酒之魂”之稱。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖。這些糖通過酵母轉(zhuǎn)化為酒精，就有了所謂的啤酒。

啤酒自誕生以來，都是以大麥為主要原料。原因有很多，比如生長(zhǎng)條件不苛刻，價(jià)格低廉，便于發(fā)芽，制成的酒類又別具風(fēng)格。另外，大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時(shí)起到過濾的作用，也有利于操作。

麥芽對(duì)啤酒分類的影響也非常重要。因?yàn)槠【频念伾珟缀跬耆Q于麥芽的顏色，所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進(jìn)行混合，理論上就能誕生無數(shù)種的啤酒。

除了處理大麥的方式，其本身也有種類之分。常見的是六棱大麥與二棱大麥。

六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì)，會(huì)使啤酒泡沫變豐富，導(dǎo)致生產(chǎn)時(shí)裝瓶效率大幅下降，降低產(chǎn)能。美國(guó)盛產(chǎn)六棱大麥，于是在釀酒的時(shí)候放棄全麥，增加大米，玉米等輔料的比例，以改善酒體的問題，這就是現(xiàn)代工業(yè)淡啤酒的雛形，也是啤酒口味趨同化的原罪之一。