衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。

心廚餐飲培訓與您分享餐飲管理易犯的錯誤

不以需求為導向。

自己的店身處什么位置，周圍的目標消費群是上班族還是社區(qū)居民？人口流動性怎么樣？不同的人群決定著他們有不同的餐飲消費需求，比如純CBD附近就不適合長時間逗留和周末消費的餐飲消費，因為他們要么下班急著回家，要么周末在家睡覺不來辦公區(qū)。

不同的人群構成特點，意味著不同的消費需求、消費習慣和消費能力，只有根據(jù)這些情況，去針對性的找出適合這些人群的目標商家，才能激發(fā)出他們的消費欲望，讓他們心甘情愿的走出家門，來你這消費，比如火鍋，雖然各品牌的味道和度都可能差不多，但人均消費差別非常大，你把一個度很高，但人均要150左右的店引入到一個只能承受人均60元的消費圈，它名氣再大也會死翹翹的。在師傅的基礎上，結合自己的理解，加入自己的創(chuàng)意，研制出更好的更讓消費者接受的口味。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。燒烤學習

心廚餐飲培訓與您分享　小吃店選址3大技巧　　

1、小吃店選擇人口增加較快的地方　　企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿?。此時可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經(jīng)濟又能直接轉化成熱量，提供身體基本所需。　　2、根據(jù)小吃店經(jīng)營內容來選擇地址　　小吃加盟店的種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方?！　?

3、小吃店選擇由冷變熱的區(qū)位　　與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)。

心廚餐飲培訓與您分享加盟or自營？根據(jù)資金狀況決定對于經(jīng)濟狀況一般的創(chuàng)業(yè)人，加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。孜然粉配料：新疆特產(chǎn)孜然用途：用于燒烤各種具有新疆風味的食品，亦可制作各種小吃，風味獨特，芳香宜人，祛勝除膻。例如一些年輕人熱衷的飲料店品牌，一點點、都可（CoCo）等，此類加盟連鎖店，因為已有品牌度與相關營運的規(guī)劃，準入門檻較低，且易于。 對餐飲業(yè)本身有熱情的創(chuàng)業(yè)人或許會認為它們的方式太過商業(yè)，或是太過簡單，甚至有些創(chuàng)業(yè)人會發(fā)生與公司總部理念不合的狀況。所以，假如資金充裕，則可以找廚師合作，那就會有更多選擇。

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閩南風味——彩花迎賓

以泉州菜為代表，主要流行于閩南、臺灣地區(qū)，和廣東菜系中的潮汕風味較近。

閩南菜具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長于使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料。3、超市、醫(yī)院，居民區(qū)——靠近超市，醫(yī)院，居民區(qū)的位置也是很不錯的，消費能力稍大些，但要開在這種地方，經(jīng)營方式要變一下，不能再用傳統(tǒng)的經(jīng)營方式了。閩南菜的代表有海鮮，藥膳和南普陀素菜。閩南藥膳特色就是以海鮮制作藥膳，利用本地特殊的自然條件、根據(jù)時令的變化烹制出色、香、味、形俱全的食補佳肴。南普陀素菜出自千年名剎——南普陀寺，它是典型的傳統(tǒng)寺廟素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等為主料，出名的菜肴有40多種，每一道菜要么以色澤取名，如“彩花迎賓”，要么以主料取名，如“雙菇爭艷”，要么以形態(tài)取名，如“半月沉江”。閩南菜還包含了當?shù)氐娘L味小吃，無論是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是肉食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩、炸五香等，亦或是點心類的油蔥果、韭菜盒、薄餅、面線糊等都令人垂涎欲滴，想要大快朵頤一番。