現在人們似乎對南人吃米、北人吃面陜西掛面機設備的說法并不認同，因為對于面，是南北方都吃的。掛面的生產歷史悠久，由于其獨特的味道，鮮爽的口味，已經讓越來越多陜西掛面機設備人們的生活離不了它。掛面售價低廉，營養(yǎng)豐富，且運輸方便，無需精美包裝，因此陜西掛面機設備成為城鎮(zhèn)居民日常生活的大眾食品，面的盛行也就成就掛面機生產的市場。一個好的掛面機能給一個產業(yè)帶來巨大的經濟財富，那么選擇掛面機時要注意什么。

和面的效果受到面粉質量、加水量等因素的影響。面粉選擇較強的面筋質和較高的面筋量，防止后道工序操作斷條，成品質量高。加水量應考慮陜西掛面機設備小麥粉的品質（蛋白質和損傷淀粉含量）、加堿量和加鹽量。一般控制在小麥粉質量的25%~32%。小麥粉加工精度高，蛋白質含量高，應多加水，反之則少加水；和堿的添加會影響面筋收斂而減少其吸水量。夏天和面水陜西掛面機設備可適當少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麥粉吸水不均勻，不能形成均勻的面團，會影響面條的質量；

不可用鋒銳的金屬物品刮陜西掛面機設備軋輥及面條刀，對機器進行潤滑注油，軸承內的潤滑油脂一年要更換1次，定期檢查陜西掛面機設備皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶，長時間不用陜西掛面機設備要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。以上就是關于使用陜西掛面機設備時需注意的點的內容介紹，注意操作方法也是對陜西掛面機設備的一種保養(yǎng)，希望您看了今天的介紹可以更好使用。