葡萄酒相關(guān)的知識

葡萄酒相關(guān)的知識

醒酒

這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來說，靜置半小時便是較佳飲用時間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時間。

喝酒

中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它。

如何拿杯子

大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當(dāng)然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時候，如果采用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。影響年份的天氣狀況通常那些氣候不太穩(wěn)定的地區(qū)對葡萄酒的年份影響較大。手的溫度不同于酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。

?三大類葡萄酒瓶形狀各異？

三大類葡萄酒瓶形狀各異？

大多數(shù)人印象中的葡萄酒瓶大概都會是圓柱形玻璃瓶。但是如果仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒瓶，會有較大的差異。本文帶您去認(rèn)識常用的3種葡萄酒瓶。

如果細(xì)心觀察，你會發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶形狀大小各異，從細(xì)長高挑狀到矮小敦實狀不等。事實上，酒瓶的形狀并不會對葡萄酒的風(fēng)味造成影響，酒瓶形狀的選擇主要與一個產(chǎn)區(qū)的歷史和傳統(tǒng)相關(guān)，這樣在一定程度上也能夠從酒瓶的形狀，判斷葡萄酒的大致產(chǎn)區(qū)。

全球酒瓶形狀數(shù)以百計，但是大部分的釀酒師還是會在三大主流酒瓶中進(jìn)行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。

每個酒瓶廠一定要搞好這一規(guī)矩，下降相對性應(yīng)的損害，模具材料的挑選馬上危害到磨具的運(yùn)用壽命及精準(zhǔn)度，從消費(fèi)制作產(chǎn)品的總數(shù)相較為得話，挑選恰當(dāng)?shù)哪＞呖梢允巩a(chǎn)品的本錢費(fèi)極大地減少，對容器消費(fèi)制作應(yīng)用的磨具。規(guī)矩其原材料一定要具有優(yōu)異的消費(fèi)加工特性，電焊焊接特性，依據(jù)供熱的處置可具有適度的強(qiáng)度，與高溫夾層玻璃長時間觸碰的冷熱循環(huán)系統(tǒng)中應(yīng)耐高溫沖擊性，耐空氣氧化和熱疲乏。除此之外在不時加溫加冷后磨具形變小，抗磨損，規(guī)格平穩(wěn)。同樣這個道理的還有瓶底有凹槽設(shè)計，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。除開之上規(guī)矩外，在高溫的情況下玻璃瓶子要具有適度的摩擦阻力及不浸潤性，除此之外模具材料的傳熱系數(shù)也是磨具在高溫下應(yīng)當(dāng)要非常構(gòu)成留意，這針對玻璃的制冷，模具的薄厚和冷氣及制冷方法都具有密切相關(guān)。