腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷亩怪破?，色澤黃白，有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品不同的口感。

腐竹不論是作為配菜還是獨當一面，簡單的做法，都出奇的好吃，營養(yǎng)成分也非常豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，老人小孩子都能強健骨骼。

1.準備食材，腐竹提前冷水泡發(fā)，芹菜去掉葉子，洗干凈再切段，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的腐竹切小段。

2.大蒜放入絞肉機中絞成蒜蓉，起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。

3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均勻。

4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮，不要太多，再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。

5.按個人口味加入食用鹽，加入一小勺純凈水，翻炒2分鐘關火。

不腐的腐竹真的好嗎?_健康頻道

不腐的腐竹真的好嗎? 現(xiàn)在在腐竹批發(fā)市場上有一種說法是不腐的腐竹更好，這樣的說法有依據(jù)嗎？ 合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比擬好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不混濁的，即為優(yōu)良腐竹。否則，心參加了等添加物。粉絲、水產(chǎn)品同樣，顏色過白，或聞起來有股刺激性氣息都有可能是加了。 為什么會在食品中添加被添加到食品中的。其作用和吊白塊有些相似，主要是在弱酸的條件下會合成產(chǎn)生甲醛，局部者將其摻入腐竹、粉絲、水產(chǎn)品等食品中，會起到增白、保鮮、增加口感、防腐的效果。運用并配以酸性溶液如稀硫酸、鹽酸等能夠掩蓋劣質(zhì)食品的蛻變外觀。 吊白塊加熱易升華并合成，，易溶于水，難溶于、芳香烴等?？捎米鳂渲退芰系墓袒瘎?、橡膠的硫化促進劑（促進劑H）、紡織品的防縮劑，并用于制等。藥用時，內(nèi)服后遇酸性尿合成產(chǎn)生甲醛而起一定的作用。 所以大家應該知道市場上說的不腐的腐竹是一定會有問題的，添加了一些對我們?nèi)说纳眢w有一定的危害的，如果您在選購腐竹的時候聽到這樣的說法，要注意辨別。

因為腐竹的味道很好，并且價格也不貴，因此成了餐桌上常見的一道食材，關鍵是它的營養(yǎng)價值也很高，腐竹是怎么做出來的，其實很多人都好奇，其實制作腐竹的流程是比較繁瑣的，而且應該細心，主要使用的材料就是大豆，而且大豆的營養(yǎng)是大家都了解的，所以腐竹的營養(yǎng)也是更加的豐富。豆制品的功效還是很多的，腐竹是由熱變性蛋白質(zhì)分子依活性反映基因，借副價鍵聚結成的蛋白質(zhì)膜，良質(zhì)腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀，而劣質(zhì)腐竹有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。通過氣味辨別，良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。其實腐竹在加工方面也不是特別復雜，我們通過相應的操作方法，將大豆進行特殊的加工處理，便能很好的得到腐竹等產(chǎn)品。購買腐竹時也要選擇靠譜的廠家，我廠生產(chǎn)的腐竹質(zhì)量有保障，歡迎致電咨詢。