大理石桑葚戚風蛋糕的做法

大理石桑葚戚風蛋糕的做法

1.所以材料。

2.雞蛋分離， 蛋黃加入20克的糖 油 牛奶。

3.攪拌均勻。

4.篩入粉類。

5.切拌成蛋黃糊。

6.在蛋清里加入幾滴檸檬汁。

7.20克糖分3次加入打發(fā)至干性發(fā)泡。

8.打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。

9.切拌均勻成蛋糕糊。

10.將一半的蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。

11.剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果醬攪拌均勻。

12.將桑葚果醬糊倒入蛋糕糊中。

13.用筷子攪拌幾下。

14.入烤箱，上火 160°下火150°烘烤 10分鐘，上色后改，上下火 150°再烤 30分鐘，出爐后 倒扣晾涼即可。

桑果脯的做法

桑果脯的做法

1.材料：桑葚，紅糖。

2.兩者拌勻。

3.加入檸檬汁慢火熬至糖變成糖漿即可。

桑葚的營養(yǎng)價值

桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補肝益、、明目、黑發(fā)、利關節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

桑葚慕斯蛋糕的做法

桑葚慕斯蛋糕的做法

1.先做個原味的戚風蛋糕，幕絲蛋糕有用海綿底的，有用手指餅的，也有用餅干底的很多方式，不過個人覺得餅干底還是用在芝士蛋糕更好。做幕絲蛋糕的底其實不用五個蛋的，做三個或四個蛋的戚風足夠了。

2.奶油盆坐冰水上加糖打至六七分發(fā)，尚可流動，加入牛奶混合均勻，再加入桑葚果醬攪拌均勻。

3.魚膠粉用冷水調勻，隔溫水攪拌融化，牛奶應直接加在打好的奶油里。

混合好的幕絲糊（奶油400ml，桑葚果醬六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），魚膠粉兩茶匙，冷水6茶匙，糖約四大勺 ）

4.接下來就是一層蛋糕一層幕絲糊，我放三層蛋糕，幕絲層就比較薄，喜歡幕絲層厚的就放兩層。

絲餡全部放完后放進冰箱冷藏兩三小時后，再做果凍層淋上去，再冷藏三小時之后,用熱毛巾包住模子幾分鐘就可脫模開吃。