門(mén)店選址。一般熟食店是面向居民日常生活消費(fèi)的，因而熟食店選擇選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊、居民社區(qū)周邊。這些區(qū)域一般都是居民日常生活購(gòu)物的地方，因而能形成天然的消費(fèi)需求。

   門(mén)店裝修衛(wèi)生。熟食店作為日常生活消費(fèi)的一類(lèi)，購(gòu)物環(huán)境自然是至關(guān)重要的。良好的購(gòu)物環(huán)境及門(mén)店衛(wèi)生情況必然會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生一個(gè)良好的購(gòu)物體驗(yàn)，進(jìn)而產(chǎn)生持續(xù)性的消費(fèi)。一般來(lái)說(shuō)我們裝修并不要求豪華，但是干凈衛(wèi)生卻是非常必要的。這一點(diǎn)也是所有餐飲小吃門(mén)店都應(yīng)該注重的問(wèn)題。

   螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上，小伙們?cè)谡糁篌π窌r(shí)，為了防止蟹黃流出來(lái)，螃蟹的肚子一定要朝上?。￠_(kāi)鍋以后煮10分鐘左右，看到螃蟹變成紅彤彤就可以開(kāi)吃啦！

   皮皮蝦：煮時(shí)間比貝類(lèi)久，吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸，無(wú)論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開(kāi)鍋以后7-8分鐘。

   八爪魚(yú)：頭和爪分開(kāi)煮，因?yàn)榘俗︳~(yú)的頭與爪熟的時(shí)間不同，想吃口感的小伙伴，一定要把它倆分開(kāi)下鍋，一般是開(kāi)鍋之后把頭切下來(lái)煮個(gè)7-8分鐘左右，再下爪子煮個(gè)5-6分鐘即可。

     可能你是看到你們當(dāng)?shù)啬臣沂焓车晟夂芑?，都在排?duì)，或者某個(gè)朋友開(kāi)熟食店很賺錢(qián)而關(guān)注熟食行業(yè)這個(gè)項(xiàng)目的，但你真的了解熟食行業(yè)嗎（與技術(shù)無(wú)關(guān)）？你了解做熟食生意牽扯到的商業(yè)因素嗎？去年偶然間看到一個(gè)做培訓(xùn)的網(wǎng)站吹噓一個(gè)10平方店面一年純利200萬(wàn)，或者現(xiàn)在有的店面網(wǎng)站的宣傳語(yǔ)：“年賺百萬(wàn)不是夢(mèng)”......我真的很無(wú)語(yǔ)。如果年入200萬(wàn)的話，一天純利要平均近6000千元，營(yíng)業(yè)額至少超過(guò)1.2萬(wàn)。照的算，平均每人消費(fèi)30元/人，一天要至少400位以上的顧客消費(fèi)！干過(guò)熟食的都知道，一個(gè)熟食店10平方，3個(gè)人同時(shí)營(yíng)業(yè)，3個(gè)人一天要接待400位顧客，也就是每個(gè)人每天接待113個(gè)人，按每個(gè)顧客5分鐘時(shí)間消費(fèi)，每天不干別的也要從早上一直營(yíng)業(yè)到晚上關(guān)門(mén)，難度更大的是還要保證全年每天生意都要這樣好，好的每天早上一開(kāi)門(mén)就是排隊(duì)排到街尾！甚至下雨天也不例外。這是什么生意？干什么吃的會(huì)有這么大的轟動(dòng)？看到這我想應(yīng)該大家該明白了！是宣傳還是擴(kuò)大亂吹？？？不說(shuō)那么賺錢(qián)您一定不會(huì)花好幾萬(wàn)去開(kāi)店啊?。。?/span>