烤面筋所用的醬料主要成份由孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽、味精以及其他輔料配成（不含色素和添加劑），其中每一種配料所占的比重有著嚴格的要求。在烤制的過程中，將面筋均勻的撒上調(diào)味料，經(jīng)過小火烤制，面筋就飄香四溢，令人味蕾大開。需要提出的一點是，目前市面上有的烤面筋會刷上甜面醬或者辣椒醬（也有紅油的）用來提味，但是這樣烤出來的面筋不酥脆，吃起來口感不好，因此不建議采用這種調(diào)料。


烤面筋是流行的小吃，每個攤點都是生意火爆，大有壓過烤肉串的架勢。面筋富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁，把的燒烤面筋做成各種形狀，放入的調(diào)料中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調(diào)味醬，撒上各種口味的撒料……色鮮味醇，口感、味道可以和烤肉媲美?？久娼畹呐胫品绞蕉鄻?，可以烤著吃，也可以炸著吃，味道同樣鮮美。由于燒烤面筋的制作和成型對好多人來說是個秘密，因此這個項目在很多地方市場還是一片空白，是一個淘金熱點。


隨著城市化的趨勢，人口流動越來越大，來城務(wù)工人員的增加導(dǎo)致了了消費習(xí)慣的多元化，龐大的實惠型消費群體逐漸成了餐飲市場的主導(dǎo)，餐飲消費的大眾化帶來了大眾化的餐飲。對于龐大的人群來說，燒烤可謂是吃中的選擇?，F(xiàn)在很多人愛吃各種類型的小吃，其中燒烤一類的人氣一直很高，我們都知道，烤面筋作為一種傳統(tǒng)特色小吃，老少咸宜，成本低、利潤高，屬于小本創(chuàng)業(yè)。烤面筋是將面筋制作成螺旋狀坯料用炭火烘烤，再加以孜然、撒上調(diào)料、淋上醬汁，可以制成多種口味，香氣四溢。

現(xiàn)在別看小吃不起眼，但是生意火的真賺錢，烤面筋每天大概掙多少錢?據(jù)了解，學(xué)?？久娼畹钠骄杖牖旧暇褪巧锨г笥遥夂玫臅r候大概可以有兩三千元左右，生意穩(wěn)定的話，烤面筋年收入30萬元左右。如果是在大學(xué)城附近，收入還會更高。因為烤面筋的成本是十分低的，但是售價卻是成本的幾倍，創(chuàng)業(yè)者通過掙取中間差價可以獲得很高的利潤。

想做小吃生意的人真的不少，支個小攤子賣烤面筋還是不錯的，相對于其他餐飲行業(yè)來說，烤面筋成本低、操作簡單并且開店更容易。在學(xué)校周邊有時甚至不需要店鋪，一個流動攤位或餐飲小車，都可以給投資者帶來很高的利潤與收入。