餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專門做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

一、財(cái)務(wù)控制是關(guān)鍵原料經(jīng)銷業(yè)務(wù)是一項(xiàng)天天經(jīng)營的業(yè)務(wù)，上了規(guī)模以后，上游涉及幾十家供應(yīng)商的對(duì)帳，下游涉及到上百個(gè)客戶的對(duì)帳等事務(wù)。一到規(guī)模，一天賺幾十萬，容不得半點(diǎn)亂。很多做蔬菜配送的朋友，都是因?yàn)樾睦镉幸槐举~不清楚，一年下來，賺到的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，所賺的錢也會(huì)被浪費(fèi)。因此，說的財(cái)務(wù)人員尤為重要，不過，告訴你，農(nóng)產(chǎn)品銷售是免稅的。嚴(yán)格分析每一道菜的每一天成本、利潤。認(rèn)真分析每一位顧客所帶來的利潤，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化，只有財(cái)務(wù)運(yùn)作的精細(xì)化，才能做一份長久的蔬菜配送生意。

二、管理與信息系統(tǒng)一般而言，配送公司的經(jīng)營管理，主要包括1、明確的作業(yè)流程，將分揀中心按照作業(yè)流程劃分不同的工作區(qū)域，有效地提高工作效率，降低人員成本；2、建立行之有效的 KPI考核制度，如對(duì)不同崗位制定不同的激勵(lì)方案，如分類按勞分配、通過系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、采購制定采購節(jié)約控制 KPI考核制度等，使員工增加的收入都從按比例分配，每日核算績效獎(jiǎng)金并以現(xiàn)金形式發(fā)放，以此來鞭策采購與物流人員的關(guān)系。分揀中心的管理要嚴(yán)格按照5 S標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)入手，創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、安全、舒適、合理的工作環(huán)境和空間環(huán)境，干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶。四、嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，尤其是原料配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全始終是決定企業(yè)成敗的重要因素，尤其是在食品行業(yè)，一夜傾家蕩產(chǎn)的三鹿集團(tuán)、雙匯“”等事件中，食品安全事故層出不窮。五、如何選擇配送管理系統(tǒng)體系的復(fù)雜性決定了管理成本較高，選擇系統(tǒng)必須：“簡單易用，安全實(shí)用，功能好用，夠用”。

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關(guān)于餐廳配送公司安全保障計(jì)劃的措施

(1)健全食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，完善管理體系

建立安全主管制度，由公司總經(jīng)理擔(dān)任安全主任，公司副經(jīng)理為安全副主任，采購部和分配部為安全總監(jiān)，分配員為三級(jí)安全監(jiān)督員。力求在食品采購、加工、生產(chǎn)、配送各環(huán)節(jié)做到食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

建立健全食品安全工作保障體系，各級(jí)部門簽訂食品安全責(zé)任書，落實(shí)工作責(zé)任，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制。

建立食品安全應(yīng)急體系，制定重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

(2)開展糧食安全宣傳活動(dòng)

在客戶安全宣傳欄上設(shè)置宣傳標(biāo)語；每季度刊登食品安全知識(shí)、圖片等。

印制有關(guān)食品安全知識(shí)的小冊(cè)子，并發(fā)放給各部門，進(jìn)行食品安全宣傳活動(dòng)。

對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，并邀請(qǐng)市食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)部門進(jìn)行指導(dǎo)講解。

將食品安全知識(shí)納入公司日常安全教育之中。

2.糧食安全承諾

民以食為先，食以安。食品衛(wèi)生安全狀況如何，直接關(guān)系到顧客的身心健康和生命安全，在此鄭重向人承諾：

(1)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省食品安全條例》等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立本單位的安全衛(wèi)生管理分級(jí)管理制度，增強(qiáng)單位法定代表人(或負(fù)責(zé)人)作為食品衛(wèi)生安全一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本公司的食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)任。

(2)確保從業(yè)人員持有效健康證書上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

(3)確保有可持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，防止和。

(4)保證建立原料(食品)進(jìn)貨索證、檢驗(yàn)驗(yàn)收、記錄制度，建立食品購銷臺(tái)賬。不要購買、使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原(輔)料或食品，購買未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的、私屠濫宰、注水、病死、、無證、無票的畜禽肉及其制品。

一談到配料分配，大家都不陌生，但作為行業(yè)人士，要做好食材配送，還需要很多努力，要做好食材的配送，要做到以下三點(diǎn)。

一、把原料質(zhì)量關(guān)，把食品安全放在首位

配料分配不是簡單的分配，而是從源頭對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量控制，可以選擇來源地，并在來源地建立檢測實(shí)驗(yàn)室，為每一批原料進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的檢測，并對(duì)每一批原料進(jìn)行檢測，對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行檢測，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量。

二、配送時(shí)間一定要及時(shí)，配送服務(wù)必須

原料分配要及時(shí)，這是基本的要求，也是重要的，怎樣才能做到呢？一是要保證配送隊(duì)伍的性，特別是配送司機(jī)，必須了解當(dāng)?shù)氐匦魏吐肪€，必須有較好的駕駛經(jīng)驗(yàn)和技能，同時(shí)具備良好的溝通能力，能及時(shí)反饋客戶的意見和建議。

不同原料分箱分車配送，冷凍冷藏食材不可脫離冷鏈

對(duì)于不同原料的配送方式，很多人都不太了解，常溫下的食材配送比較簡單，可以用原箱配送，如果是冷凍冷藏類食材，需要使用的周轉(zhuǎn)容器，并且需要使用的周轉(zhuǎn)容器，而冷凍類食材則需要用冷藏箱進(jìn)行配送，如果是冰凍類食材，則需要使用的周轉(zhuǎn)容器，而冷凍類食材的溫度需要保持在18—22℃，冷藏類食物溫度相對(duì)比較簡單。

對(duì)任何一家企業(yè)來說，他們都希望能擁有一種非常輕松方便的食堂管理方式，然而為什么仍會(huì)有許多人每天忙著采購原材料，每天忙著采購食堂內(nèi)部員工的管理，主要是因?yàn)樗麄儧]有真正了解食堂承包這個(gè)方式的重要性。

假如能選擇一家比較靠譜的食堂承包企業(yè)，那么這個(gè)企業(yè)就能在蔬菜配送、餐飲管理等方面做得很到位。舉例來說，現(xiàn)在許多食堂承包企業(yè)都有自己的蔬菜配送物流隊(duì)伍，能保證從蔬菜采摘到配送整個(gè)過程所需的時(shí)間非常短，而且能保證蔬菜從采摘到配送整個(gè)過程所需的時(shí)間非常短，從而使蔬菜的新鮮度得以大化。與此同時(shí)，在整個(gè)配送過程中，他們都有的軟件來完成實(shí)時(shí)跟蹤，比如何時(shí)送到哪里，這些都可以通過數(shù)據(jù)調(diào)出來調(diào)查，大家也不用擔(dān)心中途會(huì)出現(xiàn)污染問題。

而一家的蔬菜配送企業(yè)在餐飲管理上必然也是十分突出的。要知道，他們內(nèi)部會(huì)有食品科學(xué)與工程畢業(yè)的人，他們對(duì)每日營養(yǎng)搭配的細(xì)節(jié)都非常清楚，知道如何搭配才能保證員工每日營養(yǎng)健康的需求得到滿足。要知道，即使是再美味的食物，如果其營養(yǎng)健康不能滿足人們的養(yǎng)生需求，那也不可能得到認(rèn)可。但在眾多的第三方調(diào)查排名中，憑借超高的服務(wù)獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，既然是大眾的共同選擇，那么與這個(gè)企業(yè)相比，顯然是一家更好的選擇！