面條機(jī)壓面：壓面是通過掛面機(jī)的多個壓面輥壓制，對于壓面輥的調(diào)整方法，通常是初壓面片的厚度不低于4-5mm，復(fù)合前相加的厚度為8-10mm，后一道壓成的面片在1 mm以下，并將面片壓實壓光。3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型,節(jié)省勞動力4、多組軋實，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊5、減速機(jī)，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。壓面片的厚度可根據(jù)實際需求來調(diào)整，前面我們提到過關(guān)于面條機(jī)壓輥的調(diào)整方法說明，大家可以看關(guān)的調(diào)整說明。

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面條機(jī)切條：壓好的面片會由切面刀切成粗細(xì)一致的掛面條，面條的規(guī)格是由面刀決定，而面刀的質(zhì)量精度及安裝不當(dāng)會使面條出現(xiàn)疙瘩，并且還可能使面條的成型不好。面條機(jī)結(jié)構(gòu)原理①普通類：由動力、中間變速齒輪、裝置、前機(jī)架、后機(jī)架、底座、面刀、防護(hù)罩組成。面刀的下方安裝有切斷刀，可以將面條橫向切斷，掛面條的切斷的長度是由其轉(zhuǎn)速決定，可以根據(jù)需要調(diào)整。

烘干：切斷成型的掛面條可以通過自然晾曬或使用專用的烘干設(shè)備將掛面烘干，后再由切面刀將掛面切成長短一致的面條。

面條機(jī)清洗步驟

1.需要長時間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。

2.仔細(xì)刷洗面條機(jī)齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。

3.清潔完后接觸面團(tuán)部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。

4.根據(jù)鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。

5.用鏟刀或刷子仔細(xì)清除主機(jī)齒輪等狹小縫隙部位殘渣。

6.用干抹布拭去面粉等殘渣。?

7.將面條機(jī)機(jī)器所有部件還原。

面條機(jī)維修保養(yǎng)

1、應(yīng)用時禁止其他物品跌入軋輥及傳動齒輪內(nèi)，防止毀壞設(shè)備，每個班掘進(jìn)工作面務(wù)必把位置的殘面消除整潔。

2、橫切面刀務(wù)必常常清除，如發(fā)覺皺拆狀況，可調(diào)節(jié)梳刀，使梳刀緊靠面刀，刀槽根處。

3、拆換梳刀時，先要將梳刀各齒前端開發(fā)做成鈍角，且與底邊豎直裝進(jìn)面刀時，應(yīng)將梳刀卡緊無空隙。