木質菜板新菜板選購技巧

　所以砧板應采用柳木或銀杏木為好。因為這兩種木材質地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購技巧，菜板通常有木質和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來切菜、水果等，這樣既衛(wèi)生又方便。

塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛。在購買塑料菜板時，要詢問其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會危害人的身體健康。

不銹鋼砧板

耐用，不會發(fā)霉，清洗方便，而且不釋放任何有害化學成分，對環(huán)境零污染，是健康的“綠色”廚具。

為什么要用304不銹鋼砧板呢？

304鋼材及其耐高溫，可承受650℃，且具有很強的抗腐蝕性對堿溶液及大部分有機酸，無機酸亦具有良好的耐腐蝕能力。比起厚重易發(fā)霉難存放的普通菜板它存放輕易不占空間放在狹小的廚房能空出多余的空間來放別的廚具。

便攜提手設計，可輕易掛在墻上儲物柜等位置，拉絲主要采用拉絲的布條往復運動在砧板表面來回摩擦砧板表面提高光潔度，拋光工藝能增加砧板的美觀而且能夠提高砧板表面的耐腐蝕性和耐磨性。經(jīng)過拉絲拋光等十幾項工藝，表面非常有質感切菜時就不怕拿不穩(wěn)切到手了！逢過年過節(jié)，北方包餃子南方包湯圓直接在木臺面揉面搟面不僅不干凈衛(wèi)生而且面團很容易沾到臺面上而且非常難清洗，有了它，揉面不沾，方便操作，每一片餃子皮都薄彈俱佳。