慕斯蛋糕和普通蛋糕區(qū)別

特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口難忘。

普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯蛋糕是免烤類蛋糕，主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等（實(shí)際材料按口味和食譜決定），口感偏向于布丁甜點(diǎn)。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別到底有哪些

原材料

雖然它們都屬于蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油，而慕斯蛋糕的話，它是需要在奶油里面加上明膠或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分會(huì)比普通的奶油蛋糕成分更多。

口感

奶油蛋糕的話比較軟滑順口，慕斯蛋糕相對(duì)來說，口感上更加會(huì)絲滑一些，而且入口即化，所以它的細(xì)膩程度會(huì)比奶油更好，所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。

慕斯蛋糕的做法

首先準(zhǔn)備餅干，把餅干攪碎直接加熱黃油，讓其成為液體把黃油倒入餅干碎中，攪勻把芒果肉和白砂糖倒入攪拌機(jī)中攪拌用冷水把吉利丁粉泡好加熱后，倒入芒果泥中攪拌打發(fā)淡奶油至六成與芒果泥混合，不停的翻拌把芒果泥倒入磨具中再倒入一層奶油芒果泥然后冷藏4小時(shí)用水泡好吉利丁粉加熱后倒入芒果肉和水加熱后倒入芒果肉和水加熱后倒入芒果肉和水慕斯蛋糕不需要用到烤箱，原料主要有奶油奶酪，水果，酸奶，吉利丁片等，把以上原料融化，攪拌，倒入模具，低溫定型，即可食用。牛奶是慕斯體內(nèi)所需要的水分，營養(yǎng)價(jià)值很高，能讓慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯質(zhì)地更細(xì)致潤滑。