伴城鍋語火鍋店加盟講述開一家火鍋店對(duì)于客源的問題：

開一家火鍋店對(duì)于客源的問題：

1、確定消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪，與白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；

2、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；開火鍋加盟店怎么樣？

3、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

4、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

伴城鍋語火鍋加盟講述火鍋店的選址問題：

隨著社會(huì)的發(fā)展，更多的人進(jìn)入餐飲行業(yè)，特別是重慶火鍋更是成為了炙手可熱的創(chuàng)業(yè)選擇。因?yàn)橹貞c火鍋店規(guī)?？纱罂尚?，兩三百平米的店鋪也可以經(jīng)營。

想要開一家重慶火鍋加盟店，選址真的很重要。店鋪地址的好壞對(duì)店鋪生意影響非常大，但很多進(jìn)入餐飲行業(yè)的人其實(shí)都缺少經(jīng)驗(yàn)，對(duì)選址更是一竅不通，吃了不少虧。那么，選址到底應(yīng)該注意哪些方面呢？有哪些是避坑的方法嗎？

1、城市快速路旁邊

1.一般來說，這些地方只適合開快餐店，大但逗留時(shí)間短，即停即走。開火鍋店如果選擇這樣的店鋪，就相當(dāng)于在面對(duì)一群不屬于自己的消費(fèi)群體，注定關(guān)門。

2、被遮擋的店面

有些店鋪，地理位置很好，展示面大，但為什么會(huì)長期空置或者不停有店鋪開業(yè)撐不了多久又關(guān)店呢？可能是因?yàn)閺闹饕巳悍较蚩催^來有什么較大的障礙物擋住了消費(fèi)者視線，導(dǎo)致很難被發(fā)現(xiàn)。這個(gè)障礙物可能是過分茂盛的綠植，可能是長期停放在周圍的車輛或者是配電箱等等。反正被遮擋的店鋪盡可能不去選擇，不論有多好的租賃條件。

3、連續(xù)轉(zhuǎn)租的店面

如今各大樓盤商圈店鋪很多，但為什么有些店鋪轉(zhuǎn)租多次，到后來直接被閑置呢？除去以上提到的可能是店鋪被大型障礙物遮擋的原因，還有很多。

火鍋的六大特點(diǎn)

鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，'一熱當(dāng)之鮮'；加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味。

口味大眾化：在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。

用料更廣泛：以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的'牛雜'到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，重慶火鍋的品種可以說數(shù)不盡數(shù)了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

制作精細(xì)：從調(diào)味的選用必須是外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。

樂在其中：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴(yán)辰寫的'圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中'。

養(yǎng)身健體：火鍋的用料對(duì)身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對(duì)于治感冒有一定的，可祛，特別是含營養(yǎng)較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對(duì)保健強(qiáng)身，輔助某些疾病也有一定的作用。