荊州鍋盔重新設計了產(chǎn)品及其制作流程，實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)，保證了品質一致和口味穩(wěn)定。荊州鍋盔在借鑒國內外先進技術的基礎上，自主研制的肉制品微型生產(chǎn)線及生產(chǎn)技術，解決了傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)效率低、質量不穩(wěn)定等弊端，極大地提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。荊州鍋盔利用該系統(tǒng)能地生產(chǎn)數(shù)十種肉灌、熏醬制品，產(chǎn)品質量能達到國家標準。

1、確定銷售范圍：明確銷售區(qū)域的邊界，避免與其他區(qū)域的業(yè)務摩擦。

2、目標群體圈定：縮小定位范圍，知道其人群定位。

3、確定銷售策略：綜合比較，制定策略，找到自己的獨特點，制訂出在階段內具有特色的銷售策略。

4、錯位經(jīng)營：學會錯位經(jīng)營，讓自己具有得天獨厚的優(yōu)勢。在錯位經(jīng)營的時候，不要限于店面本身，態(tài)度誠懇、店面的個性化設計、員工的素質也在其考慮之列。

　　原料：面粉500克、酵母7.5克(1.5茶匙)、五香粉1/4茶匙、鹽1茶匙稍多、芝麻1大匙、溫水300ml

　　做法：

　　1 將酵母與溫水(約40度)攪拌均勻，靜置十分鐘;

　　2 用酵母水和面，加上五香粉、鹽揉勻放置在溫暖出進行發(fā)酵(溫度30度左右);

　　3 大約2小時后，面團發(fā)至兩倍大，加芝麻揉至光滑;

　　4 揉好的面團搟成一個比平底鍋稍小的圓餅;

　　5 平底鍋中刷上一層薄油，大火燒熱平底鍋，將面餅放入鍋中，火調小;

　　6 為了防止面餅膨脹，用筷子在面餅上扎幾個眼;

　　7 蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，用筷子扎眼可順利干凈抽出即可。

　　8 烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。

不管是白面的還是油酥的沒你喜歡的算我輸！鍋盔分為油酥鍋盔和白面兩大類，嚴記鍋盔非常有名氣，總是要排隊。
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。溫水化開發(fā)酵粉。加入面粉，和成面團。發(fā)酵至兩倍大。加入面粉，揉成硬面團。清水加入面粉，和成硬面團。普通面團和發(fā)酵面團以一比一比例，或者清水面團是發(fā)酵面團的一半。