箱式微波解凍機采用高頻微波通過物理作用將冰的結(jié)構(gòu)解凍不化凍，很好的解決了傳統(tǒng)解凍方式解凍后肉變色的問題，設(shè)備采用915MHZ微波發(fā)射源，解凍后溫度控制在零下5度到零下1度，穿透深度好，內(nèi)設(shè)轉(zhuǎn)盤，解凍均勻，解凍不流水、不變色、無肉損，速度快解凍，；不受解凍物體形狀限制，完全不改變?nèi)獾谋旧?，設(shè)備占地面積小，設(shè)備運行無需耗材，運行成本低，環(huán)保無污染，大型進口牛肉加企業(yè)均已采用我公司解凍設(shè)備，效果良好，有效解決了進口牛羊肉、進口凍豬肉的解凍難題。微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點、產(chǎn)量等要求定做，微波解凍設(shè)備適合冷凍肉制品，l冷凍水果產(chǎn)品，冷凍海產(chǎn)品等。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍機可實現(xiàn)全自動的解凍過程，解凍時間短，解凍均勻，汁液流失率低，保證物料的營養(yǎng)性，無流出,顏色好,無水份流失，使解凍后的肉恢復到新鮮狀態(tài)。微波解凍設(shè)備用于肉制品及海產(chǎn)品的解凍設(shè)備性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，解凍時間短，微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造，符合食品生產(chǎn)標準。

微波解凍具有解凍不化凍的特點，解凍完的肉類或海鮮產(chǎn)品在色澤和口感上跟解凍前完全一樣，微波解凍不會對產(chǎn)品造成任何損害和流失，但由于冰和水的介電常數(shù)不同，因此微波解凍必須控制在0度以下，也就是說微波解凍的肉類適合于任何切割深加工，并非從冷凍肉直接解凍為冷鮮肉。微波解凍設(shè)備應用冷凍牛肉、羊肉、豬肉、雞肉及魚類的解凍，特別適合于肉類的再加工，便于切割；，效果良好，有效解決了進口牛肉的解凍難題，微波應用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調(diào)到水的冰點附近即-4～2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實驗爐、微波熱風組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍法是屬于內(nèi)部加熱方式，是電解凍的一種。其原理是電磁波對凍品中的高分子和低分子的極性基團起作用，尤其對水分子起著特殊作用。它使極性分子在高頻變化的電磁場中不斷地改變排列方向，變化時分子之間進行旋轉(zhuǎn)、振動，互相碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱量。電磁波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。

微波解凍機器設(shè)備詳細介紹：微波解凍機器設(shè)備與傳統(tǒng)式加溫解凍機器設(shè)備不一樣，傳統(tǒng)式解凍特性：用水溶性解凍法和當然解凍法開展解凍，動能主要是根據(jù)熱傳導開展傳送，因為熱傳導方法遇熱的是原材料的表面，凍品表面非常容易遇熱轉(zhuǎn)化成水使熱傳導率減少致解凍速率很慢。 微波解凍機器設(shè)備特性：選用頻率為2450MHZ或915CHZ的微波源。加溫時微波透過原材料內(nèi)外另外加溫，不用熱傳導，可帶包裝開展解凍，速度更快、耗能低、環(huán)境保護環(huán)境衛(wèi)生。解凍時所需的實際操作工作人員少，辦公環(huán)境優(yōu)良。微波凍品解凍機可用：肉類食品、淡水魚、家禽類、新鮮水果解凍和冷藏烤制產(chǎn)品解凍持續(xù)解決系統(tǒng)軟件。可將解凍時間從幾日減少到十多分鐘，另外能夠操縱商品進一步生產(chǎn)加工需要的精準溫度。從一切超低溫情況回暖到-2℃或-4℃。商品特性：迅速、溫度勻稱、溫度能夠操縱，但凍品的薄厚不可以超過4CM。