中華美食發(fā)展悠久，天南地北各種菜系，多種多樣。特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分,并稱為中國飲食生活的主要內容之一。不過常見的情形，是總部在保障商圈以外不遠處的距離，再開設第二家店時，影響到原有餐飲加盟店的生意而引發(fā)抗爭?，F(xiàn)階段隨著人們生活水平的不斷提升，人們對健康、快捷、美味、養(yǎng)生的生活方式也更加追捧，這也對餐飲企業(yè)提出了更高的要求。屬于特色快餐小吃的西安趙家臘汁肉深層次滿足了人們對美食的要求。

趙家臘汁肉底料在原有配方基礎上加以改良，使得營養(yǎng)很大程度釋放。同時所選用的香料中添加了十幾味等中醫(yī)草藥，使其味道鮮香辣而不燥，更加滋補養(yǎng)生，帶來美味營養(yǎng)雙重享受。

肉夾饃加盟連鎖----趙家臘汁肉覺得我們首先要明白的是，現(xiàn)在80、90后加盟人群特點。暫且將80、90后稱為年輕創(chuàng)業(yè)一代。在年輕創(chuàng)業(yè)一代有一個比較明顯的特點——沒經驗，理論知識豐富，卻只是空中樓閣。對此，曾有某連鎖體系的競業(yè)禁止條款規(guī)定為三年，被餐飲加盟店告進公平交易機構，公平會認為競業(yè)禁止條款乃屬合理，惟認為三年是否過長。因此，趙家臘汁肉特色餐飲項目特別為加盟商提供了“整店輸出”的扶持政策。將店面選址、店鋪裝修到物流配送、帶店指導，以及后期的廣告宣傳、區(qū)域保護等方面融合，切實改變年輕創(chuàng)業(yè)一代小本創(chuàng)業(yè)的尷尬。

趙家臘汁肉總部供貨的價格問題：一般的餐飲加盟合約中，總部都會要求餐飲加盟者一定要向總部進貨，不得進貨。這點往往是總部與餐飲加盟店紛爭多的一環(huán)。因為餐飲加盟店經常認為總部的供貨價格偏高，于是紛紛自行向外采購。爺爺將白吉饃平躺著用刀沿著直徑方向劈成兩層，只留下一小部分像合頁一樣連著，然后再將剁碎的肉夾進白吉饃中間，這樣，外脆里香、美味可口的肉夾饃就做好啦。但是總部基于連鎖體系品質的一致性，不得不要求餐飲加盟店必須統(tǒng)一向總部采購，于是紛爭便產生了。較為合理的方式是餐飲加盟者在簽立合約時，即應事先要求總部供貨的價格不得高于市場行情，或是高出市場行情百分之多少是可以接受的，以免事后雙方為了價格問題爭論不休。

年收入在二十萬左右，卻只憑一個肉夾饃。作為趙老廚項目的加盟者，很多人都認為我是成功的。而在分析自己成功背后的原因時，我不禁感嘆，趙老廚真是給力。為什么這樣講呢?

肉夾饃不僅種類繁多，而且味道鮮美。饃是指白吉饃，肉是指臘汁肉，饃酥肉香，肥而不膩，令人吃完回味無窮。如今趙家臘汁肉已遍布全國各地，目前有30多家的品牌連鎖店，是陜西小吃的領跑餐飲企業(yè)。臘汁肉歷史悠久，并且選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因為所制的肉色澤紅潤，肉質軟糯，糜而不爛，可謂“色香味俱全”，而且有“中式漢堡”的美譽，人們吃后唇齒留香。