蒜薹保鮮庫(kù)，大蒜氣調(diào)庫(kù)

蒜薹冷庫(kù)儲(chǔ)藏方法：一般在收了半月到兩個(gè)月之間，外皮干了再儲(chǔ)藏。蒜薹喜低溫，溫度在10度以上很容易變黃，保存溫度為1℃左右，濕度95%以上。

大蒜氣調(diào)庫(kù):大蒜蕞適儲(chǔ)存溫度：0℃~5℃，相對(duì)濕度：85~90%以上，氧氣含量3~5，二氧化碳5%，保鮮時(shí)間7~8個(gè)月。

大蒜無冷害現(xiàn)象，只要在冰點(diǎn)以上（接近0℃），溫度愈低，儲(chǔ)存期限愈長(zhǎng)。相對(duì)濕度在80%-85%，已免大蒜脫水變干,不要大堆堆放,已防中間升溫過高腐爛。并保持一定的通風(fēng)。與其他葉菜類相似，大蒜亦需要較高的相對(duì)濕度，以避免脫水萎凋，造成損失。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵理念

冷庫(kù)作為一個(gè)工廠的重中之重，它掌握著整個(gè)工廠能否正常運(yùn)作的關(guān)鍵，也可以說是生個(gè)工廠的。那么對(duì)于冷庫(kù)來說，的就是冷庫(kù)設(shè)計(jì)，因?yàn)椋绻B冷庫(kù)的構(gòu)想都沒有，那也就不可能有接下來的工作了。有些人認(rèn)為，設(shè)計(jì)不重要，隨便把別人設(shè)計(jì)好的圖紙那來就可以用了。但是，每個(gè)工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品都是不一樣的。所以，我們對(duì)冷庫(kù)的要求也是不一樣的。因此，我們不能直接把別人的設(shè)計(jì)圖拿過來自己用，這樣不但起不到好的保鮮效果，還容易讓自己生產(chǎn)的產(chǎn)品變質(zhì)。所以，我們一定要請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來為我們進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)計(jì)。因?yàn)?，只有這樣我們才能對(duì)我們的產(chǎn)品起著關(guān)鍵性的保護(hù)作用。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案基本框架

每一個(gè)成功的冷庫(kù)設(shè)計(jì)案例都有完整的方案，以下便是一個(gè)一般性的設(shè)計(jì)方案包含的基本框架

一、項(xiàng)目基本概況：冷庫(kù)的整個(gè)設(shè)計(jì)概述

二、設(shè)計(jì)依據(jù)：冷庫(kù)設(shè)計(jì)遵循的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)

三、冷庫(kù)制冷設(shè)備選型計(jì)算：根據(jù)冷庫(kù)使用要求設(shè)計(jì)和配置設(shè)備機(jī)組，并作出相應(yīng)計(jì)算

四、選用機(jī)組的主要技術(shù)資料

五、選用機(jī)組的主要配置表：把各種配置選用詳細(xì)列表

六、冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)

七、控制系統(tǒng):包括控制方法與方式，報(bào)警和保護(hù)功能，數(shù)據(jù)監(jiān)控與歷史記錄，系統(tǒng)參數(shù)菜單等

冷庫(kù)設(shè)計(jì)本身沒有固定的方法，只有遵循的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其整個(gè)設(shè)計(jì)是工程師根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)水平，并結(jié)合冷庫(kù)用途、客戶要求來完成。同樣的冷庫(kù)，不同的工程師來設(shè)計(jì)，其配置和報(bào)價(jià)有時(shí)候會(huì)相差很大，所以很多客戶會(huì)找多家制冷公司要設(shè)計(jì)、報(bào)價(jià)方案。

50噸蒜苔保鮮冷庫(kù)食品冷庫(kù)工程

50噸蒜苔保鮮冷庫(kù)，大概需要400立方的保鮮冷庫(kù)來貯藏。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中儲(chǔ)量較大，貯藏期較長(zhǎng)的蔬菜之一。

采收與挑選

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度，完整無畸形，色澤鮮綠，質(zhì)地脆嫩，無明顯病害和機(jī)械損傷，粗細(xì)均勻，莖長(zhǎng)應(yīng)不少于30CM。

選用前期采收的蒜苔時(shí)，不要雨后或帶露采收。采后禁止放在陽光下暴曬和在常溫下放置時(shí)間過長(zhǎng)，盡力做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫(kù)，不要超過48小時(shí)。不能及時(shí)入庫(kù)的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積造成苔梢發(fā)黃。

蒜苔適宜貯藏溫度為0±0.5℃，濕度為90-95%。已經(jīng)開始萎蔫褪色，堆垛內(nèi)發(fā)熱或堆貯時(shí)淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫(kù)。挑選整理時(shí)一定要剔除傷病、褪色、軟條及劃苔的產(chǎn)品，并除去殘留葉鞘。上架預(yù)冷時(shí)應(yīng)按貯藏架的設(shè)計(jì)量均勻整齊擺放，不能超過30CM厚。大量貯藏蒜苔建議使用蒜苔保鮮冷庫(kù)。