牛骨明膠制備膠原蛋白肽生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程說(shuō)明

舜甫企業(yè)通過(guò)與北京各大研究院校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的發(fā)展創(chuàng)新模式，同時(shí)根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求對(duì)湯生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行符合市場(chǎng)的升級(jí)改造,特別是在生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)化、智能化方面，獲得了各大高校及科研單位的技術(shù)和人力支持，設(shè)備科技含量及水平都得到了極大的提升，產(chǎn)品不僅受到國(guó)內(nèi)湯生產(chǎn)廠(chǎng)家的信賴(lài)和支持,同樣獲得了國(guó)外企業(yè)的歡迎及肯定,出口海外。6調(diào)配：高剪切調(diào)配缸，加入風(fēng)味料（果蔬汁、香料等），營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（維生素、礦物質(zhì)等等）。我們?yōu)槟治鲈撔袠I(yè)的以下信息

工藝定義原料為明膠，明膠可采用明膠或次級(jí)明膠（顏色黃，味道大）。本工藝設(shè)計(jì)針對(duì)次級(jí)明膠設(shè)計(jì)。

牛骨明膠→溶熱→酶解→脫色脫臭→過(guò)濾→濃縮→調(diào)配→均質(zhì)→滅菌→干燥→篩分→混配→內(nèi)包→外包→檢驗(yàn)→出品

明膠：設(shè)計(jì)采用次級(jí)明膠制備，明膠更沒(méi)有問(wèn)題。更有全自動(dòng)膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)的交鑰匙工程案例，歡迎廣大新老客戶(hù)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察。之所以要采用次級(jí)明膠，在于明膠關(guān)鍵品質(zhì)是分子量大，粘性、凝膠性強(qiáng)，蛋白肽剛好相反，要分子量小，次級(jí)膠正好分子量小，制備肽效果會(huì)更好，另一個(gè)關(guān)鍵因素是原料成本相對(duì)更便宜（優(yōu)級(jí)膠約60元/公斤，次級(jí)膠約15元/公斤），只是使用次級(jí)膠工藝上需要脫色、脫臭處理，不過(guò)對(duì)產(chǎn)品成本不會(huì)造成太大影響。

1溶熱：純凈水配置20%固含量牛骨明膠溶液，在反應(yīng)釜中加熱，攪拌升溫至85攝氏度左右，保持10分鐘，滅菌。

2酶解：加入純凈水調(diào)整固含量至5%，同時(shí)用純凈水降溫至60度。加入堿液調(diào)節(jié)PH至8，加入堿性蛋白酶，酶解3小時(shí)（目的打開(kāi)膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)，氫氧鍵），然后投入復(fù)合蛋白酶，酶解3-8小時(shí)（具體要根據(jù)分子量確定）。

3脫色脫臭：酶解釜中加入活性炭，升溫85度，攪拌保持40分鐘。

4過(guò)濾：硅藻土板框過(guò)濾，澄清、除味、除活性炭。

5濃縮：真空濃縮至30-35%固含量（同時(shí)真空進(jìn)一步脫臭）。

6調(diào)配：高剪切調(diào)配缸，加入風(fēng)味料（果蔬汁、香料等），營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（維生素、礦物質(zhì)等等）。如果單純制備肽原料，此步驟可以不用，但工藝需要設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的靈活性大。

7均質(zhì)：40兆帕均質(zhì)機(jī)處理，使得產(chǎn)品更均勻，同時(shí)進(jìn)一步破碎肽鍵。

8滅菌：121℃管線(xiàn)滅菌，15秒，出料溫度80℃

9干燥：上排風(fēng)壓力塔，細(xì)分回流造粒，塔體氣壁冷卻。使得產(chǎn)品速溶性、品相更好。

10篩分：塔底下料振動(dòng)篩20目篩分，同時(shí)冷卻。

11混配：V型或三維混合機(jī)混配，加入其他原料。若作純肽，此步可省。但工藝要設(shè)計(jì)。

12內(nèi)包：具體至10克-20公斤包裝。

13外包：箱等。

14檢驗(yàn)：理化、微生物檢驗(yàn)。

15出品：上市。

舜甫小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線(xiàn)新型工藝助力產(chǎn)能提升

明膠制備小分子膠原蛋白肽其工藝成熟，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，項(xiàng)目建設(shè)根據(jù)用戶(hù)需求進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)，物料衡算。綜合考慮其工藝的方便性、安全可靠、經(jīng)濟(jì)性等多方面因素，北京舜甫所生產(chǎn)的小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線(xiàn)為可靠。小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線(xiàn)的食用明膠的選擇標(biāo)準(zhǔn)以下內(nèi)容由舜甫科技公司為您提供，今天我們來(lái)分享小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線(xiàn)相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助。舜甫企業(yè)多年從事EPC建廠(chǎng)總包，在肽制品加工領(lǐng)域擁有前沿的技術(shù)能力，牛骨肽、羊骨肽、魚(yú)肽及海參小分子膠原肽生產(chǎn)線(xiàn)工程建設(shè)上有一定的建樹(shù)。期待合作，互惠共贏。

北京舜甫科技有限公司是一家以先進(jìn)裝備制造及系統(tǒng)工程總承包、配套服務(wù)為主的創(chuàng)新型企業(yè)，為國(guó)內(nèi)外客戶(hù)提供生化制藥、精細(xì)化工成套裝備的設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造、銷(xiāo)售、安裝、調(diào)試、售后服務(wù)、融資及總承包、配套服務(wù)，致力于為市場(chǎng)提供全方面系統(tǒng)設(shè)計(jì)、整合利用資源、安全建設(shè)，成為全球先進(jìn)的EPC項(xiàng)目綜合服務(wù)提供商。舜甫科技公司可提供膠原蛋白生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試，配套設(shè)備的采購(gòu)，我公司有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)及多年生產(chǎn)-線(xiàn)的工程師，可提供建廠(chǎng)咨詢(xún)，售前服務(wù)，提供膠原蛋白的生產(chǎn)工藝及系統(tǒng)布局設(shè)計(jì)。

膠原蛋白生產(chǎn)工藝國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)EPC生產(chǎn)線(xiàn)整包建設(shè)

目前舜甫承接膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)工藝分為以下主要工段:前處理工段:解凍清洗破碎研磨預(yù)混輸送

蒸煮工段:按生產(chǎn)工藝進(jìn)行工藝比加料，全自動(dòng)控制，控溫蒸煮

酶解工段、除油、固液分離、油水分離、脫色除味、三相分離、清液暫存、干燥、制粉、粉體填充。膠原蛋白生產(chǎn)工藝:酶制劑工程

膠原蛋白生產(chǎn)工藝:料渣干燥制粉工段

技術(shù)聯(lián)合國(guó)家重點(diǎn)科研實(shí)驗(yàn)室中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)研究所，對(duì)工藝進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)分析，有效保證產(chǎn)品加工工藝合理性，控制產(chǎn)品出成率，可保證整條線(xiàn)實(shí)現(xiàn)EPC整包目標(biāo)。

目前關(guān)于膠原蛋白生產(chǎn)工藝及項(xiàng)目實(shí)施國(guó)內(nèi)多條應(yīng)用企業(yè)。

膠原蛋白生產(chǎn)工藝四大亮點(diǎn):詳見(jiàn)網(wǎng)站關(guān)于小分子膠原低聚肽粉的生產(chǎn)工藝實(shí)戰(zhàn)總結(jié)一文， 內(nèi)容詳細(xì)的解讀了關(guān)于不同原料如魚(yú)鱗骨、牛骨、免骨、海參、甲魚(yú)等不同原料的生產(chǎn)加工過(guò)程及設(shè)備選型

深海魚(yú)膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)前處理工藝簡(jiǎn)述

膠原蛋白生產(chǎn)線(xiàn)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)不是一個(gè)剛剛萌生的項(xiàng)目,無(wú)論是原料粗加工還是成品的精制，都有合理的設(shè)計(jì)及生產(chǎn)工藝。膠原蛋白生產(chǎn)設(shè)備包括原料的儲(chǔ)存預(yù)處理清洗,酶解，產(chǎn)物的后處理精制等過(guò)程。

原料處理，原材料的新鮮清潔程度直接影響了產(chǎn)品的顏色、口味等品質(zhì),原料從生成開(kāi)始就需要低溫甚至冷凍儲(chǔ)存及運(yùn)輸，搬運(yùn)過(guò)程中難免碰到污垢，由此，就需要投料之前進(jìn)行解凍-清洗分選的前處理工藝。

解凍機(jī)應(yīng)滿(mǎn)足全不銹鋼(必要時(shí)選擇316L)材質(zhì)，選擇合適的功率、計(jì)算刀具的負(fù)荷、生產(chǎn)的效率、進(jìn)料出料的銜接、更要滿(mǎn)足清潔方便以防止污垢存積。:

清洗機(jī)要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化甚至是自動(dòng)化，清洗效果要明顯，有條件的廠(chǎng)家要選擇凈化水處理，因?yàn)榇颂幰约昂罄m(xù)幾步中產(chǎn)生的污水是大量的，遵循節(jié)能環(huán)保的原則根據(jù)污水特性,選擇針對(duì)性的水處理方案。

分選工位是本生產(chǎn)線(xiàn)中耗費(fèi)人工成本的位置,由于產(chǎn)品的不確定性,本部位只能有機(jī)械往復(fù)式分選工作臺(tái)輔助人工完成。

以上解凍-清洗分選的前處理I藝需要單獨(dú)的低溫車(chē)間進(jìn)行，車(chē)間30萬(wàn)級(jí)凈化，設(shè)備由輸送帶和提升機(jī)銜接,進(jìn)料出料以及廢料排除均可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，人工調(diào)速，無(wú)料報(bào)警、過(guò)載報(bào)警等功能，具體由客戶(hù)按自己條件選擇。

舜甫科技公司可提供膠原蛋白生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試，配套設(shè)備的采購(gòu)，我公司有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)及多年生產(chǎn)-線(xiàn)的工程師，可提供建廠(chǎng)咨詢(xún)，售前服務(wù)，提供膠原蛋白的生產(chǎn)工藝及系統(tǒng)布局設(shè)計(jì)。歡迎來(lái)電咨詢(xún)，洽談合作!