廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5ms。排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：

L=1000PH

式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3h；

P — 罩口的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5ms。

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次h）；

西餐廚房：L = 30～40（次h）；

職工餐廳：L = 25～35（次h）。

1）機(jī)械排煙系統(tǒng)應(yīng)采用管道排煙，且不應(yīng)采用土建風(fēng)道，排煙管道應(yīng)采用不燃材料制作且內(nèi)壁應(yīng)光滑。

2）當(dāng)排煙管道內(nèi)壁為金屬時(shí)，管道設(shè)計(jì)風(fēng)速不應(yīng)大于20m/s；當(dāng)排煙管道內(nèi)壁為非金屬時(shí)，管道設(shè)計(jì)風(fēng)速不應(yīng)大于15m/s。

3）排煙管道及其連接部件應(yīng)能在280℃時(shí)連續(xù)30min保證其結(jié)構(gòu)完整性。

4）豎向設(shè)置的排煙管道應(yīng)設(shè)置在獨(dú)立的管道井內(nèi)，排煙管道的耐火極限不應(yīng)低于0.50h。

5）水平設(shè)置的排煙管道應(yīng)設(shè)置在吊頂內(nèi)，其耐火極限不應(yīng)低于0.50h；當(dāng)確有困難時(shí)，可直接設(shè)置在室內(nèi)，但管道的耐火極限不應(yīng)小于1.00h。

排煙道使用久后是需要不定時(shí)進(jìn)行清洗的，那清洗湖北廚房排煙道的步驟有哪些呢？

　　一、首先我們需要把排煙道上的鋼絲網(wǎng)拆開，拆開前需要做好安全措施，而且把吸煙機(jī)斷電，這樣安全性就比較好。但的還是讓專業(yè)的人員進(jìn)行清洗，他們知道該如何進(jìn)行清洗，而且有專業(yè)的工具，所以讓專業(yè)的工作人員進(jìn)行清洗是件需要做的事情。

　　二、廚房的排煙道在清洗前，我們需要拆卸掉油煙機(jī)，拆掉油煙機(jī)的時(shí)候要注意安全，注意人身安全，拆卸后我們可以對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，清理掉里面的油漬和垃圾，進(jìn)入煙道前先看下是什么故障，如果實(shí)在檢查不出來，可以進(jìn)入煙道內(nèi)，看煙道里是不是被堵住了。

　　三、找到問題后，解決掉問題，解決問題時(shí)可能會(huì)使用到專業(yè)的設(shè)備，使用專業(yè)的設(shè)備需要注意安全，因?yàn)闊煹纼?nèi)的施工環(huán)境狹小，施工并不是很容易，所以說需要格外注意安全，如果說出現(xiàn)情況需要緊急呼叫外面的人，因?yàn)槔锩鏌煹臐舛缺容^大，很容易窒息的。

　　四、修理完后，把吸油煙機(jī)和管道安裝好，而后看下吸油煙機(jī)能不能正常使用，煙道是不是正常在排煙，如果是，那把設(shè)備放在箱子里帶走。

清潔風(fēng)扇和過濾器。這需要移除風(fēng)扇和過濾網(wǎng)的外層并釋放靜電。同樣，應(yīng)進(jìn)行重油污漬去除和油劑水槍操作。應(yīng)注意保護(hù)電機(jī)和容易損壞的部件。

垂直排煙管道，的清洗，因?yàn)榇怪迸艧煿艿涝诘讓?，有必要斷開低層防火閥的連接并清洗它。同樣，防火閥也應(yīng)該清洗并關(guān)閉。一般來說，防火閥需要由一個(gè)人操作，該人連接到起重機(jī)船上。應(yīng)注意佩戴安全帽和確保通風(fēng)。如果你不確定，就需要找專業(yè)人員來處理，從上到下依次清理垃圾，然后在清理后恢復(fù)連接。