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工業(yè)烤箱應(yīng)用的范圍很廣泛，可干燥各種工業(yè)物料，是通用的干燥設(shè)備。

工業(yè)烤箱的省電方法：

1、需根據(jù)烤箱和遂道爐產(chǎn)品溫度的不同，設(shè)置多個(gè)不同檔位；

2、工業(yè)烤箱在功率方面一定要根據(jù)生產(chǎn)需求合理設(shè)計(jì)，功率做的小了生產(chǎn)效率低，功率做大了烤箱耗電嚴(yán)重，使用和選購(gòu)烤箱的時(shí)候，一定要選專(zhuān)業(yè)生廠(chǎng)廠(chǎng)家；

3、養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，烤箱在沒(méi)工作時(shí)必須關(guān)掉總開(kāi)關(guān)。可以自己動(dòng)手去做出香噴噴的食物，吃著自己的作品，會(huì)不會(huì)給自己的美食加分。全線(xiàn)產(chǎn)品直噴式蒸汽技術(shù)蒸烤箱全線(xiàn)蒸烤箱產(chǎn)品，無(wú)論是臺(tái)式還是嵌入式使用的都采用新的直噴式蒸汽技術(shù)，相對(duì)于還在使用上一代外置蒸發(fā)裝置的品牌來(lái)說(shuō)，蒸汽發(fā)生效果更好，蒸汽更飽和干凈。隨著蒸烤箱技術(shù)不斷成熟，能蒸善烤，還附帶諸多優(yōu)勢(shì)能滿(mǎn)足大多數(shù)家庭的生活飲食習(xí)慣。

隨著行業(yè)和設(shè)備的技術(shù)不斷進(jìn)步升級(jí)，在商用電箱的控制方式上也分為傳統(tǒng)的機(jī)械式旋鈕控制和電腦版的智能控制系統(tǒng)。機(jī)械式方便操作，即使初期使用也能輕易操作。電腦版對(duì)于溫度的控制比較精準(zhǔn)，有儲(chǔ)存各種烘焙食物的功能，實(shí)現(xiàn)一鍵操作的傻瓜式智能烤箱

烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的物理性、化學(xué)性及生化性的反應(yīng)。物理理性反應(yīng)：從發(fā)酵至放入烤箱的面團(tuán)，其狀態(tài)的不同，正是在于面團(tuán)表面薄膜水霧的形成。溶于面團(tuán)水分中的氣體會(huì)游離、并溢出。會(huì)產(chǎn)生面團(tuán)中所含酒精等低沸點(diǎn)物質(zhì)的蒸發(fā)，氣體的熱膨脹以及水分的蒸發(fā)。

小貼士：

商用電烤箱的生產(chǎn)材料相差比較大，同樣是不銹鋼也分很多種類(lèi)，注意咨詢(xún)商家。

烘烤時(shí)的溫差效果，如同樣是電腦控制系統(tǒng)的烤箱，有些相差20度，有些可以做到1度。