花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。

是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

    冷榨就是純物理低溫冷榨工藝，指不使用任何化學(xué)方法和化學(xué)加工手段的前提下，將原料處于60度以下低溫環(huán)境中進(jìn)行純物理壓榨，這種低溫環(huán)境和純物理壓榨方法完全避免了花生營(yíng)養(yǎng)蛋白的熱變性，確保了花生中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞,保留了花生油原有的色澤和清香氣味。

     低溫壓榨，更好的保留了營(yíng)養(yǎng)元素鋅和維生素E，鋅在記憶力方面有很好的作用，維生素E又是天然的抗老化，所以冷榨花生油現(xiàn)在很受大眾喜愛。

花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1、花生油能降膽固醇

花生油是一種可以降低膽固醇的食用油類，它含有大量的不飽和脂肪酸，能凈化血液，讓血液中的膽固醇分解，也能減少人體對(duì)膽固醇的吸收，平時(shí)食用能預(yù)防和動(dòng)脈硬0化，另外花生油中還含有一些維生素E，這種物質(zhì)可以增加人體細(xì)胞活性，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，人體吸收它以后能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。

2、花生油能治胃0病

花生油還是一種食療食材，對(duì)人類的胃0病有不錯(cuò)的治0療功效，它能補(bǔ)中也潤(rùn)0燥更能滑腸，平時(shí)人們出現(xiàn)肺熱咳嗽和胃酸過多以及時(shí)，都可以用花生油進(jìn)行治0療，治0療方法也很簡(jiǎn)單，只需要少量口服花生油即可。

3、花生油能預(yù)防0ai癥

花生油中含有大量的亞油酸和多種黃酮類物質(zhì)，還有一些酚類物質(zhì)存在，這些物質(zhì)是花生油中的重要營(yíng)養(yǎng)成分，也是天然的抗0氧0化物質(zhì)，它們進(jìn)入人體以后能減少病毒對(duì)人體細(xì)胞的傷害，也能抑制ai細(xì)胞的生成，平時(shí)多吃花生油，可以有效減少腸ai和直腸ai以及ai等疾病的發(fā)生。