現(xiàn)在正是荷葉還繁盛的時候，俗話說正值時節(jié)要吃當(dāng)下時令的蔬菜。那么荷葉也要好好的利用起來，用它和白條鴨制作一道美味的荷葉鴨。

      首先是準備的材料：白條鴨半只，干荷葉一張。鴨苗的育雛對于小鴨子的成長有起到了關(guān)鍵性的作用，對鴨子以后的成長也有著很重要的作用，對于鴨苗的成長有著很重要的作用，打好基礎(chǔ)，小鴨子才能健康的成長。姜5片，酒：酒瓶蓋兩蓋，片糖1/4片，老抽：適量，能上色即可，鹽，根據(jù)自己的口味放。荷葉也不用太干的，想要味道重一些可以選擇兩張。步驟：1、白條鴨清洗干凈，斬件。2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。出鍋。3、荷葉用流動水沖洗，后用稍熱的水燙一下，讓其變軟。4、將荷葉擺在容器里，裝上鴨肉，把突出來容器周圍的荷葉蓋在鴨肉上，扣上一個碟子（要比裝鴨肉的容器大）。5、上鍋蒸10~15分鐘。

      這樣一道美味的荷葉鴨就完成了，只需要干荷葉若干白條鴨半只就能做出饕餮大餐是不是很驚喜。如果需要的這樣一道美食，只要簡簡單單就可以制作完成。

       一只經(jīng)過加工的白條鴨就成了美味的鴨產(chǎn)品，鴨產(chǎn)品是鴨子各個部位的統(tǒng)稱，必說說鴨頭、鴨脖、鴨翅等都是的，而今天小編要和大家從營養(yǎng)價值極高的鴨翅來說起。

      在鴨產(chǎn)品中鴨翅是營養(yǎng)的，具有補虛，降以及養(yǎng)顏美容等功效。即使是老掉的白條鴨它的營養(yǎng)價值也是很高的，加上白果燉出的湯老少皆宜，各位試試看吧。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，對于女生來說，就 是零食。做的鴨翅色澤鮮亮，香氣濃郁，肉片嚼起來有韌勁，微甜中帶有絲絲辣味，會讓你的味覺偏偏起舞。鴨翅是鴨肉中有嚼勁的地方，肉質(zhì)緊密富有彈性，吃的時候先一口口的將翅膀肉撕下來，一股甜中帶辣，辣中帶香的感覺充滿整個嘴巴，然后香、甜、醇、爽、辣各種口味在口中逐步散開，爽翻你的味蕾。

      1 加強對生產(chǎn)源頭的管理和控制

　　推進肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準化，走以質(zhì)取勝的道路。白條鴨的出欄時間對于效益的提升有著很重要的作用，當(dāng)白條鴨達到上市標(biāo)準并且市場價格高于生產(chǎn)成本時，及時上市可以使白條鴨生產(chǎn)獲得盈利，取得一定的經(jīng)濟效益。建立生態(tài)與經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，打生態(tài)牌、食品加工業(yè)和畜產(chǎn)品深加工，把發(fā)展成為聯(lián)系農(nóng)民與市場、與國際市場的中介和橋梁。作為養(yǎng)殖企業(yè)積極推動良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP ）技術(shù)應(yīng)用，組織推進標(biāo)準化生產(chǎn)，促進傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的改進，企業(yè)自建與指導(dǎo)農(nóng)村合作組織或行業(yè)聯(lián)合會建立規(guī)?；B(yǎng)殖基地相結(jié)合并建立起完整的質(zhì)量可追溯體系，規(guī)范生產(chǎn)基地管理，建立生產(chǎn)記錄檔案，大力整頓和規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)投入品市場，對投入品的使用進行嚴格把關(guān)，加強獸藥及添加劑使用的管理，實施全過程質(zhì)量跟蹤控制。加強質(zhì)量認證、標(biāo)準認證、安全認證等基礎(chǔ)性工作，緊緊圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理這個重點，逐步建立市場自檢制度，把好市場準入關(guān)口。

　　2 強化對肉鴨產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的控制

　　引導(dǎo)企業(yè)自覺提高產(chǎn)品質(zhì)量的，保證食品安全。煮鍋中重新加入足量的冷水，放入老姜片和鴨子，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，取出鴨子，鴨湯留用。在生產(chǎn)企業(yè)積極推行良好生產(chǎn)規(guī)范（ GMP ）和危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP ）質(zhì)量管理模式，實現(xiàn)生產(chǎn)加工全過程的食品安全有效控制；鼓勵企業(yè)及其養(yǎng)殖基地進行 GAP 、 GMP 、 HACCP 等與國際要求一致的認證，保證加工過程產(chǎn)品的安全。

      休閑食品、休閑鴨食品市場發(fā)展?jié)摿Υ?/span>

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。

　　所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種，還能。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對等心臟疾病患者  有保護作用。

　　市場發(fā)展?jié)摿Υ?/span>

　　據(jù)超市相關(guān)負責(zé)人介紹，近年來，休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。那么荷葉也要好好的利用起來，用它和白條鴨制作一道美味的荷葉鴨。但面對世界經(jīng)濟的一體化，目前休閑食品市場卻略顯底氣不足，面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)  。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，一些有實力、有品牌的優(yōu)勢企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規(guī)范。