廣東和康食品有限公司黃埔食材配送中心

原生鮮采購流程采購環(huán)節(jié)多，流通鏈長，等料到消費者手中價格也是漲了幾倍，生鮮配送企業(yè)主要是想消減采購流程，降低成本，但有的生鮮配送企業(yè)反而在采購過程中成本控制不到位，在價格上優(yōu)勢較弱，因此生鮮配企業(yè)如何采購？

鮮食配送企業(yè)一般以銷定采，可以為企業(yè)降低采購成本、儲存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節(jié)、氣候、產地、運輸?shù)纫蛩氐挠绊?，在價格上容易出現(xiàn)波動。鮮食配送企業(yè)可以通過什么途徑或渠道進行提高采購效率。

購買渠道是什么？

初期的渠道采購模式有3種，分比例為：自采，供貨商供應，產地直供。

自采性：自采性采購情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發(fā)市場或農保市場進行原料采購。原料采購價格以當日市場價格

優(yōu)勢：價格自采比較公平。鮮食的價格會隨品質、新鮮程度、品種、繁殖方式和規(guī)格而變化，一般企業(yè)為了獲得更合適的價格，會由采購員來負責談判，由采購員來管理開支和賬目，

不足之處：農貿市場上原料的數(shù)量將相對較少，如果商家對單品質的訂單需求量大，農貿市場很可能無法滿足訂單需求，出現(xiàn)供應短缺的情況。

如今人們對飲食的要求更高了，不僅要吃好，而且還要吃得健康。再者現(xiàn)在的蔬菜一般都是噴灑農1藥以及化肥，多少存在殘留物的情況。在這個時候，有機蔬菜無疑是zui好的選擇，減少殘留物和其他條件，并能更加定心食用，這樣的蔬菜通常價格相對較高。對此，不少市民擔心自己是花了大價錢才買到普通蔬菜的。那到底有機蔬菜與普通蔬菜有什么不同，我們該如何區(qū)別呢？

有機蔬菜的優(yōu)點是什么？

1.有機蔬菜含有更多有價值的營養(yǎng)素，因為它們生長的土壤基本上沒有被過度耕作，土壤中的礦物含量較高，并且沒有受到化學品的污染。

2.有機蔬菜中鈣、鎂、鐵、鉻等基本礦物質和維生素C的含量比普通蔬菜高，而硝1酸鹽含量較低。

3、有機蔬菜中干物質的含量高，水分少，味道會甜一些。進食時感覺清爽，感覺清新，即使在烹飪后，仍然會有不同的味道，有菜的味道。

綠色蔬菜：

綠色蔬菜是按照綠色食品標準生產，經(jīng)專門機構認定，批準使用綠色食品標志商標的無污染，安全，優(yōu)1質，營養(yǎng)的蔬菜。這些條件包括以下幾個方面：

首先，蔬菜產品或生產場所必須符合綠色食品和環(huán)境質量標準；

蔬菜種植、栽培管理過程及產品加工必須符合綠色食品生產操作規(guī)程；蔬菜產品必須符合綠色食品質量和衛(wèi)生標準；蔬菜產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。綠葉菜分為 A類和 AA類。

A綠色蔬菜：指生產過程中，嚴格按照綠色食品生產資料使用規(guī)范和生產操作規(guī)程要求，限定限量使用的化學合成生產資料，符合綠色食品標準，并經(jīng)專門機構鑒定合格，批準使用 A標志的產品。

綠色蔬菜：指生產過程中不允許使用化學合成肥料、殺蟲劑及其他對環(huán)境及人體健康有危害的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品標準，經(jīng)專業(yè)機構鑒定合格，批準使用綠色食品標志的產品。Aji綠色食品與有機食品。

生產無公害蔬菜環(huán)境選擇

(一)、遠離城市垃圾、工業(yè)“三廢”污染源，距主干公路40米以外;

(二)、空氣、灌溉水和土壤環(huán)境質量，必須符合農1業(yè)部《NY5010-2002》FWM規(guī)定的標準。