殼聚糖(Chitosan)是什么?

殼聚糖（Chitosan）是甲殼素（Chitin）的脫乙酰化產(chǎn)物。甲殼素廣泛存在于蝦、蟹等甲殼動物及昆蟲、藻類和細菌中，是世界上僅次于纖維素的第二大類天然高分子化合物。殼聚糖大分子的分子量通常在幾十萬左右。

分子量小于10000的低聚殼聚糖具有許多優(yōu)于殼聚糖大分子的功能性質(zhì)，包括良好的水溶性、保濕增濕性、抑菌抗菌作用等。

水溶性質(zhì)

殼聚糖是含氮多糖類天然生物活性物質(zhì)，在其大分子鏈結(jié)構(gòu)中含有大量的-NH3和-OH基團，當殼聚糖降解時，其均分子量降低，殼聚糖分子內(nèi)的氫鍵作用隨之減弱，使殼聚糖分子在溶液中具有更大的擴展趨勢，從而引起殼聚糖分子構(gòu)像發(fā)生一定的變化。而長鏈的縮短和分子構(gòu)像的變化使得殼聚糖在水溶液中的無序程度增加，從而使其水溶性能大為改善。

吸濕保濕性質(zhì)低聚殼聚糖

吸濕保濕性質(zhì)

低聚殼聚糖分子中大量的-NH3和-OH強極性基團的存在，不僅使低聚殼聚糖的水溶性大為改觀，也使其具有良好的吸濕保濕功能。研究表明：均分子量一定的低聚殼聚糖具有優(yōu)于甘油和透明質(zhì)酸的吸濕保濕功能，且在一定的分子量范圍內(nèi)，隨均分子量的降低，保濕增濕性能逐漸增強。

抗菌抑菌作用

低聚殼聚糖具有明顯的抗菌抑菌作用，無錫輕工業(yè)大學夏文水等通過對大腸的抗菌抑菌活性的試驗，證明殼聚糖的抑菌作用也是隨著殼聚糖的均分子量的降低而逐漸增強的，尤以均分子量為1500左右的低聚殼聚糖的抗菌效果好。而且通過比較實驗，還證明了游離氨基的存在是殼聚糖抑菌抗菌作用的基礎。

殼聚糖“五個一”特點

殼聚糖來源：菌類、藻類、軟體動物、甲殼動物、高等植物等。

殼聚糖“五個一”特點：

1.是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的天然的“帶有正電荷的陽離子基團”的可食性動物纖維；

2.是糖類中“堿性多糖”；

3.殼聚糖是日本政府的“允許宣傳”的機能食品；

4.殼聚糖資源是自然界里“含氮量”的天然資源；

5.上海胸科醫(yī)院廖美琳在第六屆全國會議報告中，把殼聚糖擺在細胞三種特種物質(zhì)（殼聚糖、多肽、肝素）。

抗菌紡織品分類

抗菌紡織品緣何能抗菌、抑菌？這要從該品類紡織品的分類說起。目前來看，抗菌纖維大致可分為兩大類：天然抗菌纖維和人工抗菌纖維，也就是說有些紡織品自帶抗菌功能，而另一些紡織品是人為賦予了其抗菌抑菌功能。

●天然抗菌纖維

一些天然纖維本身具有抗菌功能，其抗菌作用強，具有線性大分子結(jié)構(gòu)，常見的有竹纖維、麻纖維、甲殼素與殼聚糖纖維、海藻纖維等。