我國冷凍冷藏工作的現狀 （一）冷庫冷凍冷藏才干 據2010年核算，全國現有冷庫冷凍冷藏才干已達800多萬噸，其間外資、中外合資和私營冷庫約80 萬噸，國有冷庫620 多萬噸，大都歸于內貿、農業(yè)、外貿和輕工體系，其間內貿體系冷庫容量達300 多萬噸，占全國總量5％以上。國有公司從業(yè)人員達70 多萬人，冷庫日凍住加工才干約9 萬噸，冷庫日制冰才干約7 萬噸，冷庫日貯冰才干約16 萬噸。

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冷庫制冷系統(tǒng)連接;因主機冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經過打壓密封，因此開封時，都應有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應兩頭有封塵措施，施工時也要注意隨時密封，以防水灰塵進入管內，冷凝器;主機;蒸發(fā)器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀。

1.根據各用電電器性能配置導線，導線線徑達到要求，接頭牢固，需保護穿管則不能省，接電正確。導線進蒸發(fā)器接線盒孔，需硅膠密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機電柜內進電需三相五線制，要有可靠接地。

2.溫控固定在天板上，探頭與溫度顯示探頭一齊穿入庫內蒸發(fā)器回風口，且懸空，化霜溫控也固定在天板上，探頭另穿孔入冷庫內蒸發(fā)器回風口，探頭插入翅片中（不能靠近電熱管）。

3. 如天板上無法上人，則把溫控及化霜溫控固定在冷庫內蒸發(fā)器后一角，所有接線處密封，其它同上。

4. 平衡孔（均壓閥），不要裝在顯眼處及出風口立板上，高度為立板上部下來200MM開孔。

另外，進入氣調庫檢查貯藏質量或維修設備且短時間內可以完成時，需佩戴可靠呼吸裝置，一人進入庫內，另一人在庫外監(jiān)護。若維修工作量大，短時間內完不成時，應按照有限空間監(jiān)管要求，辦理許可審批、通風、檢測、監(jiān)護方可進入。氣調庫滿足“作業(yè)人員不能長時間在內工作”條件。氣調庫無自然通風，二氧化碳氣體積聚且氧含量不足，滿足“自然通風不良，易造成有毒有害可燃可爆氣體氣體積聚或者氧含量不足”條件。

1、消費能力提升隨著人均收入提高以及城鎮(zhèn)化進程加速，生鮮食品在居民整體食品消費中的占比將進一步提高，通過冷鏈物流保質保鮮將成為重要的基礎保障。2、食品安全升級食品安全紅線下，政府多方位部署食品生產經營的各個環(huán)節(jié)，確保人民“舌尖上的安全”。目前我國易腐食品中需要冷鏈物流的超過50%，但綜合冷鏈流通率僅為19%，通過冷鏈物流保證食品流通的安全性和新鮮度刻不容緩。