果汁根據(jù)口味分類：

（1）混合果汁：由兩種以上的水果汁混合而成。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。特點(diǎn)是既能提供多種營養(yǎng)，又能彌補(bǔ)某些水果口感上的不足。例如，檸檬汁雖極富營養(yǎng)，它含有大量的糖、酸、乳、蛋白質(zhì)、各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，但大多數(shù)人對它的酸并不適應(yīng)，如與其他口感的果汁混合就更有特色了 卡芭娜檸檬水

（2）|果蔬飲料：果蔬汁指用新鮮或冷藏的水果或蔬菜加工制成的飲料。果蔬中含B族維生素、維生素E、維生素C、胡蘿卜素，以及鈣、鎂、鉀等無機(jī)鹽，這些成分對維護(hù)人體健康起著重要的促進(jìn)作用，所以也越來越受到消費(fèi)者追捧。

（3）加奶果汁：國內(nèi)已經(jīng)上市的有橙、草莓、蘋果、藍(lán)莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點(diǎn)是在果汁中加入一些發(fā)酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養(yǎng)成分，使飲料口感更加滑潤，營養(yǎng)更為豐富。

     含乳飲料中的乳酸菌飲料具有保l健功能，它可在腸道內(nèi)抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增加人體的抵抗能力，還可以降解一定的乳蛋白，使其容易被人體吸收，并在乳酸菌代謝過程中合成一些維生素和降解約30%的乳糖，從根本上消除乳糖不耐癥。如有的企業(yè)在生產(chǎn)100%純蘋果汁時(shí)，內(nèi)定按"標(biāo)準(zhǔn)折光度"10%的數(shù)值進(jìn)行配料。有的含乳飲料含有適量無機(jī)鈣，因此有一定的補(bǔ)鈣作用。

    與普通飲料相比，含乳飲料蛋白質(zhì)含量較豐富。當(dāng)然，含乳飲料與純牛奶和酸牛奶相比，蛋白質(zhì)含量還是比較低的，不能替代牛奶。

果汁飲料有哪些：

根據(jù)果汁含量分類

原果汁：

純果汁，用新鮮的水果壓榨分離而成。純果汁中不允許添加任何輔料，因此口味不甜，帶有水果的天然香氣，很大限度地保留了水果中的營養(yǎng)。

水果汁：

水果破碎后，把果核、粗纖維等過濾掉，再經(jīng)過高溫消毒制成，是原果汁濃度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口感好。

果汁飲料：

純果汁含量不低于10％。

果粒果汁飲料：

果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。

果汁類汽水：

原果汁含量不低于2．5％。

果味型飲料：

飲料中的果味基本由人工添加劑合成，原果汁含量低于2．5％。