運(yùn)行操作要求

1餐飲服務(wù)單位烹飪操作產(chǎn)生的大氣污染物應(yīng)通過集氣罩收集經(jīng)凈化設(shè)備處理后達(dá)標(biāo)排放。

2集氣罩的投影周邊應(yīng)不小于烹飪作業(yè)區(qū)。

3未經(jīng)任何凈化設(shè)備凈化排放油煙的餐飲服務(wù)單位視同超標(biāo)排放。

4餐飲服務(wù)單位的凈化設(shè)備應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，其額定處理風(fēng)量不應(yīng)小于設(shè)計(jì)排放風(fēng)量(灶頭數(shù)x基準(zhǔn)風(fēng)量，單個(gè)灶頭的基準(zhǔn)風(fēng)量以2000m/h計(jì))。凈化設(shè)備應(yīng)配置具有運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控、報(bào)警、記錄和查詢功能的系統(tǒng)或裝置。

5餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù) 其規(guī)模、主要污染物等情況，選擇相應(yīng)去除效率的凈化設(shè)備，以確保達(dá)標(biāo)排放。

餐飲服務(wù)單位的凈化設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)、保證正常運(yùn)行，排氣筒出口及周邊無明顯油污。原則上，凈化設(shè)備至少每月清洗、維護(hù)或更換濾料1次，凈化設(shè)備使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。凈化設(shè)備安裝或更換時(shí)，應(yīng)在設(shè)備易見位置粘貼標(biāo)志，顯示提供安裝或更換服務(wù)的單位名稱、聯(lián)系信息和日期。餐飲服務(wù)單位應(yīng)記錄日常運(yùn)行、清洗維護(hù)或更換濾料等情況，記錄簿應(yīng)至少保留-年備查。

上海：《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》DB31/8442014

天津：《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》DB12/644-2016

河北：《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）

河南：《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》DB41/1604/2018

山東：《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》DB37/597-2006

l 測(cè)量原理：

傳感器采用激光散射原理。即令激光照射在空氣中的懸浮顆粒物上產(chǎn)生散射，同時(shí)在某一 特定角度收集散射光，得到散射光強(qiáng)隨時(shí)間變化的曲線。進(jìn)而微處理器利用基于米氏(光散射) 理論的算法，得出顆粒物的等效粒徑及單位體積內(nèi)不同粒徑的顆粒物數(shù)量。輸出為單位體積內(nèi)各濃度顆粒物質(zhì)量及個(gè)數(shù)。從而得出油煙濃度。

l 儀器功能特點(diǎn)

全中文人機(jī)交互功能，系統(tǒng)主機(jī)配置12864COG液晶顯示模塊

同時(shí)監(jiān)測(cè)多種數(shù)據(jù)

油煙濃度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；

顆粒物濃度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；

非甲0烷總烴濃度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；

風(fēng)機(jī)工作狀態(tài)檢測(cè)；

凈化器工作狀態(tài)檢測(cè)；

油煙溫度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；