年輕人的四大用餐需求：1、好吃不貴，消費(fèi)起來(lái)沒有壓力2、就餐環(huán)境放松3、菜品種類豐富，可品嘗更多種類4、產(chǎn)品設(shè)計(jì)利于拍照，可九宮格發(fā)圈基于這些特點(diǎn)過去的成都火鍋都太過于厚重了，吃一頓飯都賦予了這么多歷史意義的話，那飯吃的就太累了，現(xiàn)代的年輕人早已經(jīng)棄繁從簡(jiǎn)，喜歡更簡(jiǎn)單，更沒有壓力的用餐場(chǎng)景。這兩個(gè)原本不搭邊的詞匯被有拈頭組織在了一起，有拈頭用更輕的運(yùn)作方式，穩(wěn)準(zhǔn)狠的切中了年輕人在用餐場(chǎng)景上的要害。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

開始打湯蔥從中間切開后切成蔥段，姜拍一下切成大片準(zhǔn)備花椒，大料，干辣椒，香料，，鍋內(nèi)加入色拉油先把蔥姜蒜炸成金黃色倒出炸好的蔥姜蒜3：鍋內(nèi)加入少許色拉油準(zhǔn)備些蔥花，蒜末，干辣椒，花椒大料香料，熗鍋加入清水開始調(diào)味花椒大料炸香后撈出加入蔥花蒜末干辣椒炒香加入清水，4：加入清水后開始調(diào)味，鹽，味精，雞汁，胡椒粉，老抽，加入排骨湯或者清水調(diào)味燒開3分鐘后加入火鍋內(nèi)加湯燒木炭各種擺法不同燒開后撒上小蔥花蒜末即可備好火鍋湯技術(shù)要領(lǐng)：制作燒肉時(shí)候放些，紅曲米，老抽，蔥姜，一塊煮，這樣出來(lái)顏色好看，味道香，不需要炸，擺火鍋時(shí)候下邊擺一層白菜靠著火鍋體的放白菜，白菜水分大燒開不容易糊鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

小規(guī)模麻辣燙簡(jiǎn)易麻辣燙店模式這種模式有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、消耗少，老板操作區(qū)域主要是各種小料和一個(gè)大的麻辣燙圓筒鍋。干碟辣椒面和火鍋底料用的成品料，不需要自己炒料調(diào)配。2、客戶單獨(dú)小桌，一個(gè)小桌1-4個(gè)人。3、注重食材新鮮度，這個(gè)小店的生意好過旁邊的火鍋、烤魚、燒烤店。價(jià)格相比前面介紹的那種，區(qū)分大小簽。大簽1.2元小前0.8元。蘸料4元一位。我一般消費(fèi)40元左右，這家的料要足很多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

清油火鍋底料一包、蔥姜蒜、*茴香、香葉、干辣椒適量花椒、青麻椒、郫縣豆瓣適量生抽、冰糖、白酒適量一些素菜適量做法：1、準(zhǔn)備一包清油的火鍋底料，什么牌子的都可以，平時(shí)自己喜歡吃的就行；2、鍋里倒入油，放入蔥姜蒜，茴香，香葉和干辣椒翻炒，加入一些青麻椒；3、再倒入一些花椒和一勺郫縣豆瓣，后再來(lái)一些白酒和生抽提提鮮；4、不要忘了再來(lái)幾顆冰糖；5、倒入熱水，煮5分鐘左右，就可以把湯底這些殘?jiān)鼡瞥鰜?lái)；6、加入準(zhǔn)備好的清油火鍋底料，小火煮開；7、麻辣湯汁就做好了~放涼后倒入容器里就可以；8、準(zhǔn)備的都是一些素菜，土豆，面筋，青筍一類的，你們按照自己的口味來(lái)，喜歡肉的可以再準(zhǔn)備一些牛肉啥的；9、把準(zhǔn)備的食材全部串上簽子；10、煮上一鍋開水，把串好的菜類都煮熟；11、兩面都蘸上麻辣汁。麻麻辣辣的，很入味；12、一大盤吃著特別過癮，美滋滋 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制