速凍蔬菜時，由于蔬菜脫水時間短，水分能夠快速通過攝氏零度到-5度時的大結(jié)晶區(qū)，細胞內(nèi)與細胞隙同時形成細小的冰晶體，不致破壞細胞壁。蔬菜速凍后,其汁液中除含有大量水分外，還含有無機鹽，有機酸，糖，骨膠等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。蔬菜漂燙殺青機是果蔬加工中護色工藝常需的漂燙處理設備，主要用于葉菜類、根莖類蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。

蔬菜殺青漂燙是速凍蔬菜的前期工序，是在98度以內(nèi)的熱水中燙漂1~2分鐘，漂燙使用的溫度、時間可根據(jù)蔬菜的特性任意調(diào)節(jié)，特點是集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤，可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳，殺青后的蔬菜置入涼水中冷卻，冷卻后的菜放入離心機甩干，之后進行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環(huán)境中速凍45分鐘左右*蔬菜形成時間不同*，再進入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。諸城市森岳機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)銷售巴氏殺菌系列設備：噴淋式巴氏殺菌機、滾杠式巴氏殺菌機、網(wǎng)帶式巴氏殺菌機、巴氏軟包裝殺菌線、果蔬漂燙殺青線、玉米蒸煮冷卻線、低溫肉制品巴氏殺菌線、豆制品蒸煮冷卻線等一系列殺菌設備。

果蔬漂燙殺青機是一款低溫殺菌設備，用于需要蒸煮漂燙處理的果品蔬菜使用，溫度在99°以內(nèi)可調(diào)，以水為介質(zhì)，分漂燙段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，控溫裝置采用自動控溫，安全可靠，變頻電機，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)作業(yè)，設備前加清洗設備，后可連接風干、烘干設備，形成流水線形式，工作效率提高，保證了漂燙殺青質(zhì)量，是果品、蔬菜深加工企業(yè)的必備設備。設備雙層網(wǎng)帶設置，有效的將漂燙的蔬菜完全的壓制在熱水中，讓蔬菜能夠漂燙均勻,網(wǎng)帶的速度勻速可調(diào)。

漂燙機主要適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序，設備整機采用304不銹鋼材質(zhì)制作，輸送方式為不銹鋼輸送帶，有鏈板式、網(wǎng)帶式、滾杠式可選，是根據(jù)產(chǎn)品的特性選擇。物料由清洗機設備緩緩輸送到漂燙殺青機，時間溫度根據(jù)工藝要求設置好，經(jīng)過水里走一遍，達到殺青的目的。物料在傳送帶的作用下按序進入漂燙滅菌槽體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺青后，再由傳送帶帶入冷卻槽體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺青滅菌的要求。

       山野菜漂燙殺青機設備由漂燙段、冷卻段兩部分組成，漂燙的加熱方式有蒸汽加熱或電加熱等，漂燙的溫度常溫至98°內(nèi)可控，多組控制系統(tǒng)控制，保證加熱溫度的均勻，溫度控制采用自動控溫裝置，安全可靠。山野菜在不銹鋼網(wǎng)帶的作用下按序進入漂燙段內(nèi)漂燙殺青后，再由傳送帶帶入冷卻槽體內(nèi)均勻冷卻，從而達到山野菜漂燙殺青的要求。諸城市森岳機械有限公司是一家果蔬殺青機的專業(yè)生產(chǎn)廠家，設備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)性質(zhì)不同加工定制，歡迎新老客戶來電咨詢，合作共贏。

     漂燙冷卻流水線前期可連接清洗設備，后面銜接吹干設備，烘干設備，速凍設備，形成流水線作業(yè)，降低勞動成本，減輕勞動強度，為企業(yè)提高生產(chǎn)效率。