因此，我們可以遵循以下基本原則，使明檔廚房更具吸引力：

04盡力控制明檔廚房成本對于商家來說，明檔廚房的作用不止于展示，還有促進顧客交流的作用重要的是還可以幫助餐館，提高原材料、工具和人員的使用效率，降低成本。量化管理是必須學會的一個技能。即每個檔口都要根據(jù)每天接待的顧客數(shù)量和天的銷售量來確定原材料的采購數(shù)量，以減少浪費。沒有持續(xù)的技術研發(fā)，商用電磁爐無法保證設備的穩(wěn)定運作，機件的偷工減料會危及安全，沒有完善的售后更是無法令客戶放心。

05中小餐企是否要做明檔明廚設置明檔明廚的目的，是為了讓顧客一眼就能看到更多喜歡的產(chǎn)品，對于新的產(chǎn)品會感到好奇；擺放整齊的展品能令人感到放心，現(xiàn)場烹飪過程也能提高顧客的滿意程度。

商用電磁灶功率管的限流保護 :

商用電磁灶電路的設計，當大電流涌入功率管時，電流量檢測電路工作，立即關閉功率管，使功率管得到保護，載流元件是截用一段1Ω的3000W電爐絲，以降低額定電流，從而降低爐絲的發(fā)熱溫度。1Ω電爐絲的螺距拉大，以增大散熱效果。該段電爐絲若能鑄成帶散熱片的成品件，效果更為理想。固定1Q電阻絲用的接線柱，選用外方內(nèi)圓的項孔件，用螺絲緊固在穿孔線路板上。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡單方便，整個廚房環(huán)境清涼舒適。

1Ω載流絲串在扼流圈與振蕩線圈之間，a、b間有幾安的電流流過，則a、b間就有幾伏的電壓。若設定功率管IGBT的大額定工作電流為8.2A，則Uab＝8.2V。在a、b端并入光耦TLP621電路，大工作電流決定于穩(wěn)壓管的選取穩(wěn)壓值。

底面冷卻風扇，保證電磁爐長時間工作

純銅線盤，火力猛，加熱快，壽命長

采用德國IGBT模塊，性能穩(wěn)定

帶有自動調(diào)溫和無鍋爐保護功能，RTCS檢測系統(tǒng)自動關閉熱源，防止鍋被移開時能源浪費。

持續(xù)限制和監(jiān)控電量的輸出，以確保能量有效的轉化

非明火烹飪，舒適安全，節(jié)能。

機身采用全不銹鋼材質(zhì)，無縫接口，防水耐用。

防輻射金屬材料，安全健康

LED 數(shù)碼顯示屏，清洗顯示檔位參數(shù)，工作狀態(tài)一目了然

防水橫拉磁控開關，功率火力自由選擇，使用方便，新手易學。

自帶可調(diào)節(jié)不銹鋼水，不易生銹

緊貼感應范圍高強度光滑微晶凹板，耐高溫，抗急速冷熱

此款灶具有--強大的火力，超低的能耗，超級的環(huán)保，使用方便，跟煤成本差不多，已被大量的學校、賓館、山莊、農(nóng)家樂等使用。

   1、適用于學校、機關、大型食堂、賓館、酒樓、山莊、農(nóng)家樂等食堂炒菜用；

   2、火力猛，4公斤水只要1分50秒燒開，客戶反應比煤、液化氣等火力強很多，醇油根本無法達到此火力效果，如果達到此效果，能耗則為每小時10公斤以上；

3、能耗低，猛火情況下一小時只要5公斤燃料左右，學校使用時跟煤比較，成本跟煤差不多，只有20%的客戶反應比煤稍高一點點，其余客戶反應跟煤差不多，但比煤舒服多了（煤以1300元/噸算，醇基燃料以4600元/噸算，以此參數(shù)為比較）