小型制酒設(shè)備價(jià)格

　傳統(tǒng)釀酒技術(shù)很多人都不了解，只知道要將釀酒料放在大罐子里進(jìn)行發(fā)酵，其實(shí)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)對小型制酒設(shè)備價(jià)格也是有要求的。

　　清香型白酒的發(fā)酵容器常用陶缸、磚池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸為理想，在發(fā)酵室內(nèi)將缸埋在地下泥土中，缸口與地面平齊，俗稱地缸。每次發(fā)酵之前必須用水清洗后再用花椒水殺菌。

泥窖不僅是體現(xiàn)濃香型白酒特色的專用發(fā)酵窖池，而且特別強(qiáng)長年累月使用后的老窖與濃香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量有密不可分的關(guān)聯(lián)作用。存在于泥土中的以己酸菌為代表的細(xì)菌群是形成濃香型白酒香味成分的重要源頭。

　　米香型、豉香型白酒傳統(tǒng)的發(fā)酵容器是用陶缸及陶壇。這類酒的釀酒微生物主要來自糖化發(fā)酵劑，而與小型制酒設(shè)備價(jià)格關(guān)系不大。

　　以上就是不同的傳統(tǒng)小型制酒設(shè)備價(jià)格對酒的不同影響了，現(xiàn)在你了解了么？

在白酒的釀造過程中，不能離得開小型制酒設(shè)備價(jià)格。由于釀造的糧食多少不一樣，所以釀酒設(shè)備有大型和小型之分。對于作坊式的加工廠家而言，使用小型釀酒設(shè)備就能滿足其生產(chǎn)需要了，下面一起來了解下小型釀酒設(shè)備的使用特點(diǎn)吧。

1、省本錢、省時(shí)刻。比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%，省地產(chǎn)和人工50%，省時(shí)刻50%，蒸酒和蒸料簡直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達(dá)90-100%，玉米70-80%。

3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技術(shù)產(chǎn)出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，酒質(zhì)純粹。

小型制酒設(shè)備價(jià)格采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點(diǎn)高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒。

其次，小型制酒設(shè)備價(jià)格采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備精良，品質(zhì)保證。在釀造酒的生產(chǎn)中，小型制酒設(shè)備價(jià)格的使用是必不可少的，只是在實(shí)際的使用中，小型釀酒設(shè)備還可以用來做其他物質(zhì)的釀造生產(chǎn)，下面就一起來了解下吧。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計(jì)，內(nèi)部設(shè)計(jì)熱能轉(zhuǎn)換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設(shè)備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質(zhì)純清。

小型制酒設(shè)備價(jià)格一般來說更適合自釀自飲，但是有很多人之前沒有什么釀酒的經(jīng)歷，所以在過程中會(huì)出現(xiàn)問題，比如釀出來的酒總是有糊鍋的味道，接下來我們就來了解一下如何在釀酒中避免糊鍋吧。

　　使用小型制酒設(shè)備價(jià)格烤白酒是產(chǎn)生糊鍋的原因有兩個(gè)：

　　一是酒料還沒有發(fā)酵徹底就蒸餾了。釀酒是一個(gè)化學(xué)變化的過程，淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖再轉(zhuǎn)化為乙醇，如果發(fā)酵不徹底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，在蒸餾過程中，淀粉就會(huì)沉入鍋底，引起糊鍋。同時(shí)發(fā)酵不徹底也會(huì)影響出酒率和口感。

　二是方法上的錯(cuò)誤，采用直接加熱式釀酒設(shè)備烤酒或是烤酒時(shí)火力過猛都可能會(huì)造成糊鍋情況出現(xiàn)，所以說心急吃不了熱豆腐，這句話放在釀酒里一樣管用。

　　小型制酒設(shè)備價(jià)格一般都是釀酒自己喝的，所以直接加熱式釀酒設(shè)備拯救也沒什么，只要在過程中多攪拌幾次醪糟，讓他們不要沉入鍋底即可。

小型制酒設(shè)備價(jià)格的清洗方法有哪些

釀酒設(shè)備是用來出產(chǎn)釀造白酒的機(jī)械設(shè)備，因?yàn)榘拙剖怯脕硎秤玫?，因此對于衛(wèi)生有著非常嚴(yán)格的要求，在運(yùn)用前后需要進(jìn)行清洗，并要進(jìn)行定時(shí)清洗的作業(yè)。那么釀酒設(shè)備的清洗辦法有哪些呢？

1、當(dāng)小型制酒設(shè)備價(jià)格安裝結(jié)束后進(jìn)行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽。沖刷發(fā)酵罐時(shí)，將自來水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥打開，沖刷10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來水200L左右，再加入百分之三量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)80-90度。并且酒酵母還均衡的含有人體內(nèi)無法制作的必需氨基酸、天然綜合，尤其是完整的維生素群。糖化鍋、過濾槽的堿洗通過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，發(fā)酵罐堿洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發(fā)酵罐，(注意若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫(yī)!)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液通過排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液通過排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。

小型制酒設(shè)備價(jià)格堿洗結(jié)束，可將堿液放入儲(chǔ)存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時(shí)堿液溫度降低的話，應(yīng)從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來水足量，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)90-100度。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗通過糖化攪拌機(jī)、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成。沖刷死角，需人工沖刷。發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來，打開發(fā)酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。

4、然后在運(yùn)用前再用自來水(同上)沖刷即可。