廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區(qū)廣園中路151號(hào)3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

上海橄欖油廠家

橄欖油是被所有人認(rèn)可的一種好脂肪，但是，坊間流傳一個(gè)說法：橄欖油不能用來炒菜，只能涼拌。而地中海飲食中，橄欖油在烹飪上幾乎全能，燉菜，沙拉甚至油炸都會(huì)用到，比如說西班牙炸魚。精煉橄欖油不同于初榨橄欖油，反倒跟其他精煉的植物油差不多，煙點(diǎn)高，物質(zhì)和香味成分也被除去了大部分。但其多不飽和脂肪酸含量低、耐熱性較好、氧化風(fēng)險(xiǎn)小，故而適合用來炒菜。

橄欖油穩(wěn)定性不錯(cuò)橄欖油耐高溫，與它突出的『?jiǎn)尾伙柡椭舅帷缓汀簞缓坑嘘P(guān)，且二者對(duì)身體有諸多益處。

1、單不飽和脂肪酸含量高，可達(dá)70%以上

2、橄欖油含有大量的劑

實(shí)際上，正是因?yàn)閱尾伙柡椭舅岷蛣┑拇罅看嬖冢归蠙煊驮诟邷貢r(shí)比其他油更加健康。

如何挑選一款好的橄欖油實(shí)話要說到前面，好的橄欖油真的太少，我們只能選擇相對(duì)好的，沒有，只有更好。

→選擇初榨橄欖油(EVOO)如果你要去超市，就選擇初榨橄欖油，但是是不是真的初榨，還得企業(yè)的良心，或者直接看價(jià)格，一般情況下，低于150元/250ml的，都會(huì)有問題。

橄欖油是的食用油嗎？是否定的。不是說橄欖油不好，而是說，橄欖油并沒有比其他植物油明顯更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，健康需要我們多種油脂的平衡攝入。膳食脂肪的重要來源是食用油,尤其是中國(guó)居民的膳食。以日均消費(fèi)量約25～ 30 g計(jì),約占膳食總脂肪的40%。

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

除了搜尋挑選橄欖油的知識(shí)，更實(shí)用的一條選油準(zhǔn)則就是：跟著歐美人買。

畢竟橄欖油是典型的舶來品，在西方已食用上千年，而中國(guó)的顆油橄欖樹是1964年，在云南昆明市種下的。

說起深受歐美人追捧的橄欖油品牌不得不提翡麗百瑞，它風(fēng)靡世界70多個(gè)國(guó)家、暢銷英美150年，在五大洲均有較大的市場(chǎng)份額。其中，在英國(guó)和美國(guó)市場(chǎng)，它的占有率，分別為20.6%（尼爾森截止2016年2月27日前52周數(shù)據(jù)）和16.9%（尼爾森截止2016年2月27日前52周數(shù)據(jù)）。

國(guó)內(nèi)，評(píng)定“初榨”的標(biāo)準(zhǔn)主要是理化指標(biāo)（酸度＜0.8）；而在國(guó)際上，除了理化指標(biāo)，還要由專業(yè)品油師進(jìn)行感官風(fēng)味評(píng)價(jià)的橄欖油，才能被評(píng)定為“初榨”。

上海橄欖油廠家