豆腐，古時(shí)已在南北食物市場(chǎng)上出現(xiàn)。據(jù)當(dāng)時(shí)的《清異錄》記載，人們呼豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。注意事項(xiàng)為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。宋代，豆腐作坊在各地如雨后春筍般開設(shè)出來(lái)。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細(xì)膩的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐制品。

就這樣，在長(zhǎng)期的社會(huì)發(fā)展中，問(wèn)世于壽縣八公山的豆腐，終于傳遍神州大地，并逐漸形成中國(guó)豆腐的八大系列：

一為水豆腐，包括質(zhì)地粗硬的北豆腐和細(xì)嫩的南豆腐；

二為半脫水制品，主要有百葉、千張等；

三為油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金絲；

四為鹵制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐絲；

五為熏制品，諸如熏素腸、熏素肚；

六為冷凍制品，即凍豆腐；

七為干燥制品，比如豆腐皮、；

八為發(fā)酵制品，包括人們熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。

這八類制品中，安徽淮南的八公山嫩豆腐，廣西的桂林白腐乳，浙江紹興腐乳，黑龍江的克東腐乳，廣東的三邊腐竹，北京的王致和臭豆腐，湖北武漢的臭干子等，均已成為名馳中外的豆腐精品。

磨漿水量控制機(jī)：適應(yīng)于單機(jī)磨漿，控制一遍二遍三遍不同的水量及總水量，可保證豆?jié){濃度一致，為后道工序打下基礎(chǔ)。

拌渣機(jī)：該機(jī)比手工拌渣更充分，可提高出漿效率10%—20%，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)適用。一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品。