食物工業(yè)是巧克力機(jī)械商品使用大戶，跟著食物工業(yè)的開展壯大，食物巧克力機(jī)械商品也在進(jìn)入一個(gè)新的開展階段。包裝工業(yè)在食物工業(yè)范疇的位置舉足輕重，跟著商場的需要也在尋求更深度的開展。巧克力機(jī)械   

　　然而，不行忽略的是，中國巧克力機(jī)械行業(yè)起步晚、開展快的開展形式，造成了中國巧克力機(jī)械開展根底薄弱，商品層次不高，質(zhì)量、安全、技能、功率等方面都不夠到位的局勢。當(dāng)時(shí)從事食物和巧克力機(jī)械出產(chǎn)的公司達(dá)7000家擺布，但95%以上都為中小公司，民營公司，而且東西部地域分布不同大，集中于珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，很多公司中具有自立研制才能的僅有少量，巧克力機(jī)械商品更是少之又少。把巧克力放進(jìn)冰箱中來保存的話,巧克力表面就會(huì)出現(xiàn)糖霜,或是因出油而引起反霜。大都小公司都是模仿大型巧克力機(jī)械公司的商品，幾乎沒有立異才能。   　

　據(jù)了解，美國當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)景看好的巧克力機(jī)械是：水平枕式微機(jī)操控而且配有伺服電機(jī)和薄膜張力好的電力操控設(shè)備的巧克力機(jī)械，往后微電子、電腦、工業(yè)機(jī)器人、智能型、圖畫傳感技能和新資料等在巧克力機(jī)械中將會(huì)得到越來越廣泛的使用，巧克力機(jī)械日趨向自動(dòng)化、高功率化、節(jié)能化方向開展。發(fā)達(dá)國家現(xiàn)已把核能技能、微電子技能、激光技能、生物技能和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機(jī)械制作技能中。②麥芽糖醇是難消化糖類，當(dāng)攝取后血糖不會(huì)出現(xiàn)過高的情況，對胰島素的分泌也無刺激性，當(dāng)人體攝取麥芽糖醇后不會(huì)分泌過多的胰島素。新的合金資料、高分子資料、復(fù)合資料、無機(jī)非金屬資料等新資料也得到了推廣使用。

谷物棒設(shè)備巧克力品嘗方法

谷物棒設(shè)備巧克力品嘗方法

 看：巧克力是否有光澤是否有氣泡，有光澤代表調(diào)溫到位，可可脂分布均勻，有氣泡則代表制作工藝不太成熟。 

聞：純可可的香氣與食用香精有著質(zhì)的區(qū)別 

聽：掰下巧克力，“啪”的一聲，有清脆的聲響代表巧克力調(diào)溫的結(jié)構(gòu)很好。

 吃：快速嚼碎，融化后讓可可也分布整個(gè)口腔，感受前中后味。 

回氣：用鼻子通氣，有很多花香的風(fēng)味會(huì)在這個(gè)時(shí)候放大。

食品機(jī)械設(shè)備管理中存在的問題

新舊機(jī)械設(shè)備的使用存在脫節(jié)

       科技快速發(fā)展，設(shè)備更新?lián)Q代的速度也很快。先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備不斷被研發(fā)出來，有時(shí)候建廠相隔一年的設(shè)備也會(huì)被淘汰，舊設(shè)備的使用會(huì)加大設(shè)備故障的幾率，降低企業(yè)的生產(chǎn)效率，也影響了企業(yè)產(chǎn)品的競爭力，不利于企業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展。在企業(yè)，購置的生產(chǎn)設(shè)備，有利于提高企業(yè)在同行業(yè)的競爭力，但是，仍然有很多企業(yè)不愿意去投資，不能夠及時(shí)更新設(shè)備，無法采購符合生產(chǎn)要求的設(shè)備，從而導(dǎo)致企業(yè)落后于其他同類企業(yè)，嚴(yán)重的可能被客戶淘汰。巧克力是刺激性很強(qiáng)的食物,置信大家都有過白晝很困的時(shí)分來一塊巧克力,就變得肉體百信的經(jīng)歷吧。設(shè)備的穩(wěn)定，和先進(jìn)設(shè)備的使用，會(huì)大大降低人員操作影響質(zhì)量的不確定因素，有利于提高食品產(chǎn)品質(zhì)量，保證食品質(zhì)量安全。