：小麥有點是具有較好的耐儲性。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標準以內(nèi)（12.5％），在常溫下一般儲存3-5年或低溫（15℃）儲藏5－8年，其食用品質(zhì)無明顯變化。

易受蟲害：小麥是抗蟲性差、染蟲率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害嚴重。小麥成熟、收獲、入庫正是夏季，正值害蟲繁育、發(fā)生階段，入庫后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲非常適宜的發(fā)生條件。

糧食安則天下安。中國的糧食不僅連年豐收，還長期保持著充足的庫存，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫存大體相當于人民一年的消費量，是歷充裕的時期。那么，中國糧庫長啥樣？糧食是怎樣儲存保管的？日前，記者走進中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司一探究竟。立秋過后，夏糧收購進程便接近尾聲了。在中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司，自6月中旬以來，收購工作便已啟動。


大缸儲存糧食：首先要把小麥和玉米曬干，然后在大缸低部鋪上一些花椒，而花椒的作用是用來熏蟲的，對一些米象蟲子有驅(qū)趕作用。然后再把小麥或大米放入里面，大約30~50厘米深左右放一層花椒，直到小麥裝滿缸為止，然后用蓋子密封起來就可以了，如果沒有蓋子，也可以用農(nóng)村里的大鍋，翻扣住大缸口也是可以的。但是需要注意的是，大缸或大甕要放在陰涼干燥處，只有這樣才能保存一年或者幾年。