維生素檢測機構由于報告給出的結果只是試驗后樣品外觀的描述，而檢測依據(jù)、檢測環(huán)境、檢測條件要求、試驗過程等又不涉及試驗前，樣品接收時類似“收樣時樣品外觀完好”這樣的籠統(tǒng)描述也不能等同于樣品試驗前外觀描述，所以通常整份報告并無試驗前樣品外觀描述。因此，試驗前樣品照片幾乎是能體現(xiàn)檢查了試驗前樣品外觀的證據(jù)，而且照片也比簡單的描述更加客觀可信。樣品經(jīng)歷試驗后，若外觀有變化，如生銹、長霉、破損等，則試驗前照片就必不可少。

由于食品原料大量使用藥、素、以及加工過程中添加的有毒有害物質，食品事件頻發(fā)，且突發(fā)性強，蔓延快，傳統(tǒng)的檢測手段已經(jīng)無法滿足監(jiān)督快速和預警需要。食品快速檢測技術是相對傳統(tǒng)檢驗檢測而言的。

調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。

調味品行業(yè)問題：調味品是占比食品添加劑，其行業(yè)發(fā)展不僅關系到國民生活水平的提高，也關系到中國食品行業(yè)的健康發(fā)展

食品檢測：

菌是大自然賜予我們的美食，不過美味的菌卻“暗藏殺機”。我國每年都會發(fā)生多起食用菌事件，原因主要為食用有毒菌和未將菌充分加熱。有毒菌中含有毒肽、溶血素、等。

食用菌，請務必確認菌的品種，盡可能從正規(guī)廠家購買新鮮或干制的菌；食用時須充分加熱，確保菌煮熟煮透；與菌接觸過的菜刀、案板等器具應在使用后清洗干凈。