主料：餃子皮100g、肉餡150g輔料：香油適量、鹽適量、香菇適量胡蘿卜適量、香蔥適量、香油適量、生抽適量1.準(zhǔn)備好所需要的食材2.香菇切薄片3.放鍋里焯水，撈出瀝干水份4.切成末5.胡蘿卜切塊6.放水里煮至斷生撈出7.切成末8.小蔥切成小蔥花9.肉餡加水順時(shí)針攪拌，攪打上勁，加入香油和生抽攪拌均勻后放入香菇胡蘿卜和香蔥10.一起拌勻，生煎包的餡做好11.取一塊餃子皮，放入適當(dāng)?shù)酿W料12.包成包子13.依次包好所有的14.平底鍋燒熱后倒入適量的油，把包好的包子依此放進(jìn)鍋里15.待包子底部定型后，加入清水，水的高度為包子整個(gè)高度的一半，蓋上鍋蓋16.中火煎至水干，撒上香蔥完成 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

和面需要發(fā)酵1小時(shí)。

準(zhǔn)備小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水先用筷子攪成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。

再把面絮揉成面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

發(fā)酵的時(shí)間調(diào)餡料。

粉條用溫水泡軟以后切碎、小蔥剁成蔥末、五花肉末300克，一起放在蔥末粉條的盆中

再加入鹽2克、十三香2克、蠔油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子攪拌均勻。

餡料十分簡(jiǎn)單，跟包餃子一樣，可以根據(jù)自己喜好微調(diào)。

第二步：制作餡料。將五花肉手工剁碎（比機(jī)器切的好吃），加入蔥花、姜末、料酒、老抽、生抽、鹽和香油，攪拌均勻。為了使肉餡口感更嫩滑，我們還需要分次加入適量清水，多多攪拌，攪拌至肉餡粘稠即可。第三步：將發(fā)好的面團(tuán)再次揉光，揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，像搟餃子皮一樣，搟皮包餡，放一邊，備用。做水煎包時(shí)，萬萬不要開始就加淀粉水，否則做不出冰花，還易焦鍋第四步：普通平底鍋（建議不要用不粘鍋，容易燒壞鍋）放油，把包好的包子挨個(gè)放入鍋中，加入沒過包子一半的清水，剪到水快干的時(shí)候，加入面糊，淋入適量的色拉油（鍋中的水會(huì)在油煎的作用，逐漸失去水分，后煎的只剩下油），當(dāng)聽到吱吱的聲音時(shí)，包子的底部煎到金黃酥脆時(shí)，撒上蔥花或者芝麻就可以出鍋了。主要食材：韭菜、五花肉、油、鹽、醬油、料酒、五香粉、面粉、酵母粉等