直到90年代初，油煙凈化技術(shù)根本上停留在前述機械式凈化方式，這種方式能夠有效的除去油煙中的油滴成分，同時能夠降低排放油煙的溫度，但不能真正除去油煙中的煙霧成分，所以凈化后的油煙在頂峰時期用肉眼察看依然是濃煙滾滾。

一些餐飲行業(yè)的大型企業(yè)開始自發(fā)裝置油煙凈化設(shè)備靜電式油煙凈化器這時候開始進入市場。此時的靜電式油煙凈化器技術(shù)十分不成熟，處于實驗階段，主要技術(shù)來源于常規(guī)工業(yè)用靜電凈化設(shè)備，能夠說這一時期的每一個工程實例都是設(shè)備廠家的實驗室，一個工程從裝置到調(diào)試終了，簡直都要經(jīng)過幾個月的時間，而設(shè)備的使用壽命常常不超越兩年。由于這一階段的設(shè)備裝置屬于用戶自發(fā)購置裝置，且設(shè)備極端昂貴，所以用戶很少，沒有構(gòu)成真正意義上的市場。

（一）是消費電力的比重在穩(wěn)步的增長。。

（二）是現(xiàn)在有一個新的趨勢——主體能源化。

（三）是整個能源系統(tǒng)的去碳化速度在加速。。

（四）是引起爭議的一個方面，根據(jù)我們的研究，能源相關(guān)的碳排放已經(jīng)達(dá)峰。根據(jù)我們的研究，我們認(rèn)為在2014年的時候，能源相關(guān)的碳排放其實就很可能已經(jīng)達(dá)峰了。。

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同時，隨著近幾年傳媒的發(fā)展，燒烤已然被塑造成了各個城市的名片，這影響了很多或許對燒烤本不感興趣的各個城市人。有專家認(rèn)為，燒烤在各個城市已形成了一種認(rèn)同感和儀式感，即很多人覺著夏天不來頓燒烤不算各個城市人。很多外來人員來到各個城市后，也很自覺地入鄉(xiāng)隨俗，更推動了燒烤的發(fā)展。同時，隨著近幾年傳媒的發(fā)展，燒烤已然被塑造成了各個城市的名片，這影響了很多或許對燒烤本不感興趣的各個城市人。有專家認(rèn)為，燒烤在各個城市已形成了一種認(rèn)同感和儀式感，即很多人覺著夏天不來頓燒烤不算各個城市人。很多外來人員來到各個城市后，也很自覺地入鄉(xiāng)隨俗，更推動了燒烤的發(fā)展。

電油煙凈化器工作原理：含油霧煙氣首先進入預(yù)過濾層，大顆粒油霧被分離并落入集油室，含細(xì)小油霧的污染空氣由預(yù)過濾層進入荷電區(qū)。在通過存在大量離子及電子的空間時，離子及電子會附著在油霧上，附著負(fù)離子和電子的油霧荷負(fù)電，附著正離子的油霧荷正電。附著電荷的油霧從荷電區(qū)出來后進入集塵區(qū)，在電場力的作用下，荷電油霧向其極性相反方向運動，油霧吸附在電極上，細(xì)小的油霧被分離，潔凈空氣排出。該工藝去除率高，無二次污染，廢油可回收。