如果在您沒有做過機場的廚房設(shè)備工程之前，并且您只是把他當成一般的社會餐飲或者企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程來做的話，那么恭喜你，保您穩(wěn)虧，的結(jié)果是持平。因為機場的工程不比我們平常做的一些社會餐飲或者企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程。在您簽合同之前呢，一切看起來都和正常的工程差不多。那么都有哪些要注意的呢？晚上施工，機場基本上所有的工程，包括廚房工程都是晚上施工，那么在這一點上您在報價的時候就得把晚上施工的費用給算進去了，不然一開始你就蒙圈了。我們公司在保安機場接了一單，雖然已經(jīng)把晚上施工的費用算進去了，但還是遠遠不夠，這部分不比我們正常在外面的施工那么簡單。我們?nèi)略谧鲱A算的時候感覺已經(jīng)加的夠多了，實際呢？還不夠，也許要加在外面晚上施工單價的3倍才能持平。

制冷設(shè)備在使用時，這是我們必須記住幾件事情！

　　1.冷庫的使用者只需關(guān)閉電控箱內(nèi)的開關(guān)，電控箱面板的開關(guān)就放在開關(guān)的位置上。

　　2.始終檢查并確認電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?10%，三相四線或五線；

　　3.圍繞制冷壓縮機不把他們的東西，不應(yīng)被冷卻風扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷效果；

　　4.制冷壓縮機組的保護已預先設(shè)定，無需調(diào)整，制冷機組的冷凝器應(yīng)定期清洗；

　　5.觀察控制柜的運行情況或溫度表的變化，嚴格控制貯存量，每日貯存量不得超過總貯存量的15%，這是有效制冷的關(guān)鍵。此外，還要定期觀察蒸發(fā)器除霜情況。

　　6.嚴禁用水接觸電器件和電腦控制柜，以免損壞。此外，不應(yīng)隨意拆卸冰箱組和電氣腔元件。同時，不連接控制柜內(nèi)的其他電器的電源。

廚房設(shè)備的分類。炊具

廚具在廚房設(shè)備中少，與廚具相關(guān)的爐具、爐灶、工具和用具都算作炊具，而由于目前廚具種類繁多，一些鐵板燒制設(shè)備、微波爐、烤架等也進入廚房，也作為廚房的一種烹飪工具，當然，非常多樣化，可以豐富我們的日常生活。也就是說，我們在日常生活中使用的餐具、筷子等，在吃的時候也是多樣化的。食具不于碗筷。什么樣的西方器皿也走進了我們的生活。刀叉不在少數(shù)。食具的多樣化也表明我們的生活不斷多樣化。當然，吃家電的地位也很重要。

不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具

廚房外的灶具應(yīng)安置正在沒有燃質(zhì)料上，取可燃物有充足的間距，以防烤燃可燃物。想收服這些水槽邊的刀具、碗碟等小東西，建議選擇帶收納設(shè)計的擱架;刀具或湯匙則可利用墻壁上掛鉤存放廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能。