冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味

冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相。入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。冷庫內不得混合存放互相的食品。

制冷機組的組裝安裝方法

制冷機組的組裝安裝：1、半封或全封閉壓縮機都應安裝油分離器，并在油分內加住適量機油，蒸發(fā)溫度低于-15度時，應加裝氣液分離器并加裝適量冷凍機油。2、壓縮機底座應安裝減震膠座。3、機組的安裝要留有維修空間,便于觀察儀表和閥門的調節(jié)。4、高壓表應安裝在儲液灌閥門三通處。5、機組整體布局合理,顏色一致，各型號機組安裝結構應保持一致。選擇吊點位置時，首先考慮空氣循環(huán)的位置,其次在考慮庫體結構方向。

生產生活中遇到的腐蝕一般就是酸堿性氣體腐蝕，面對這樣的情況，可以通多對制冷設備定期清理的方法，保持制冷設備表面的潔凈，在一定程度上能達到一種酸堿平衡，減少腐蝕性酸堿在設備上停留的時間，保障設備的正常運行，這樣可以一定程度上對設備起到保護作用，延長設備的使用時長。但惡劣的環(huán)境必然會受到酸堿性的腐蝕，治標還需治本，預防和保護都不如在根本上把問題的來源掐掉。