鹽水注射機在進行工作的時候，其主要的功能就是利用機械裝置將食品加工需要的各種腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使肉制品均勻分布達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感。該設備的主要特點有以下幾點：

　  1.設備的結構設計先進合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進、技術含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等。

　　2.鹽水注射機工作時比較安全，高起點、、高可靠性、高科技含量。

　　鹽水注射機的工作流程：

　　設備進行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達到設定的時間，當注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復始。

鹽水注射機分別有48針、60針、80針、108針、180針等，都代表著注射針的數(shù)量，數(shù)量越多注射的范圍越廣產(chǎn)量越高，數(shù)量少的適合小產(chǎn)量使用，達到來節(jié)約成本的目的。

全自動鹽水注射機的選擇是根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量大小來定的，全部為帶骨自動注射類型，有彈簧自控功能，按照產(chǎn)量來選擇適合自己類型的鹽水注射機。

鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度 的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

180型鹽水注射機 帶骨鹽水注射機 全自動鹽水注射機產(chǎn)品特點：1、本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設計合理，維護容易。2、采用傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭排列為單針單管拆裝容易，便于更換。3、注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力，直觀、方便。4、本機設有自動保護針頭裝置，注射針碰到硬物時，注射針會隨之抬起，免受損壞。