很多人會(huì)認(rèn)為自家建造酒窖會(huì)是一項(xiàng)非常大的工程，要大興土木并且花費(fèi)巨大，其實(shí)不然，對(duì)于有地下室或者有多余空間的家庭來說，建造一個(gè)適合自家環(huán)境的酒窖，并且酒窖里儲(chǔ)存著自己的美酒，是多么愜意的事呀！

   理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內(nèi)酒窖好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下見酒窖會(huì)好過在樓上。

   葡萄酒酒窖是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體空間，就跟一座房子一樣。設(shè)計(jì)酒窖時(shí)首先要注重的是它的實(shí)用功能。你需要考慮一下，你想要在酒窖里收藏多少葡萄酒？你會(huì)在酒窖里進(jìn)行品酒之類的娛樂活動(dòng)嗎？你會(huì)經(jīng)常進(jìn)入酒窖里嗎？你想要讓酒窖更具有實(shí)用性還是更具有觀賞性？你希望酒窖的設(shè)計(jì)風(fēng)格跟房子的風(fēng)格一致嗎？為了讓投入的時(shí)間、金錢和精力　終可以得到的回報(bào)，在設(shè)計(jì)酒窖之前，你需要仔細(xì)考慮一下以上的

白酒酒窖設(shè)計(jì)對(duì)溫度的要求：白酒相對(duì)于洋酒或者啤酒來說具有明顯的不同，那就是酒精含量更高。比如咱們國人喜歡的二鍋頭，竟然能得到56度，再比如老白干竟然達(dá)到了67度的程度。正是因?yàn)檫@些較高的度數(shù)，對(duì)于其存儲(chǔ)的白酒酒窖要求較高，尤其是對(duì)于溫度的要求極高。我們知道酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會(huì)造成揮發(fā)，如果溫度低，又不便于酒類的保存，故一般要求在10度到16度，高不能超過24度。  

白酒酒窖設(shè)計(jì)對(duì)環(huán)境的要求：白酒儲(chǔ)存期較長，不可輕易移動(dòng)位置，好在一個(gè)地方進(jìn)行儲(chǔ)藏。如果我們儲(chǔ)存的時(shí)間較長，亦或者是你想要進(jìn)行更為長久的收藏行為，那么，我們就要特別注意環(huán)境保持性，好是在一個(gè)地方進(jìn)行保存、儲(chǔ)存，不要輕易移動(dòng)、換地方、換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來損壞性，更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果。所以，想要的保存好白酒質(zhì)量、味道,酒柜光線：自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂?。，一定不要?jīng)常移動(dòng)、換環(huán)境。

      酒窖的溫度。酒窖適溫度控制在12～17 ℃，劇烈的溫度變化對(duì)葡萄酒的質(zhì)量發(fā)育是不利的，像幼兒一樣，溫度變化可能會(huì)使葡萄酒“感冒”。有條件的必要時(shí)在酒窖中安裝中央空調(diào)，以調(diào)節(jié)夏季的高溫和冬季的寒冷。當(dāng)然，在酒窖建造時(shí)，好建造地下或半地下酒窖，有利于溫度的控制。

      酒窖的濕度。酒窖的濕度一般控制在相對(duì)濕度為70%～85%之間，尤其在新桶入窖后要及時(shí)灑水或噴霧，因?yàn)樾峦皶?huì)吸收酒窖的濕度。